無論是上班還是上學，回到家中都想呆在床上不想動，到廚房裡去安排家人的一日三餐可真的是一件辛苦的事情，只有做起來好吃又省事的飯菜，才是目前最受歡迎的。分享8道快手的家常下飯菜，基本都是簡單幾下就出鍋的，很適合不想進廚房勞作的朋友。

┄【酸豆角炒肉末】┄

〖 食材清單 〗酸豆角、五花肉小塊、薑、豆豉、大蒜、紅辣椒、生抽、糖、油、生澱粉

〖 製作步驟 〗

1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切小圈，薑切沫備用；

2、五花肉切小丁，加入適量生抽、糖、油和幹澱粉，攪拌均勻，醃制20分鐘至入味；

3、鍋內放入適量的油，燒熱，加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和薑沫爆香；

4、最後放入酸豆角，翻炒片刻後調入適量的糖，翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。

┄【包菜炒粉條】┄

〖 食材清單 〗包菜、粉條、大、生薑、紅幹椒、蔥、豬肉、食用油、老抽

〖 製作步驟 〗

1、包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，然後再切成細絲，切好以後放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；

2、浸泡的時間我們來準備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑絲，幾個紅幹椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然後放入盆中備用；

3、把清洗後的包菜控水備用；

4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，裡面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；

5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入薑蒜和紅幹椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；

6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

┄【手撕包菜】┄

〖 食材清單 〗包菜、五花肉、青紅線椒、薑1小塊、蒜3瓣、花椒、鹽、料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油

〖 製作步驟 〗

1、豬肉切成薄片，肥瘦分開切；把包菜用手撕成小塊備用；青紅線椒切小段、蒜切片、薑切絲、蔥切蔥花

2、不粘鍋裡面放上肥肉塊，中小火煉油，炸好後，油渣撈出來，倒出一大部分油出來，剩下的油裡，先放些花椒，炒出香味（炸好後撈出花椒），再把瘦肉放進去，肉炒至變色後，就把蔥薑辣椒放進去炒半分鐘。

3、然後放入包菜，大火翻炒！沿著鍋邊倒一圈料酒，加一點鹽再翻炒1分鐘。加入蠔油、生抽、蒸魚豉油。每加一味料就要翻炒一下，再翻炒上一分鐘左右，就可以出鍋裝盤

┄【地三鮮】┄

〖 食材清單 〗茄子、土豆、青椒/紅椒、薑片、甜麵醬、老抽、麻油、白糖、胡椒粉、水澱粉

〖 製作步驟 〗

1、茄子切條、土豆去皮切成滾刀塊、青紅椒洗淨切滾刀塊備用；

2、熱鍋燒油五成下入土豆炸熟，隨後下入茄子炸熟、最後入青紅椒塊過油微炸後倒出瀝油；

3、鍋留少許油下薑片、甜麵醬炒香後加水調至湯汁均勻。倒入白糖、老抽、少許胡椒粉後將醬汁燒開。