當你買了鱸魚一般不是清蒸就是紅燒，那麼我們來做特別的做法，不要加一點水，鹽焗鱸魚看看味道如何？

- 食材準備 -

鱸魚1條（約400g） 鹽焗粉18g 花生油10g 玉米澱粉5g 紅蔥頭100g 蒜粒50g 薑粒50g 料酒20g 蔥花3g

具體做法：

1.宰殺好的鱸魚用清水洗乾淨，瀝幹水分，切成約2cm寬的魚塊，魚頭則切成兩半，裝入碗中

加入鹽焗粉、花生油、玉米澱粉下手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制2小時

2.紅蔥頭、蒜瓣去皮，切成兩半，姜也切成差不多的小塊

3.準備一口砂鍋，熱鍋倒油，下入紅蔥頭塊、蒜頭塊、薑塊炒香

調到最小火，醃制好的鱸魚整齊擺入鍋中，將醃魚的料汁也一併均勻倒入；再從鍋邊淋入料酒，蓋上鍋蓋中小火燜焗8分鐘

4.開蓋，撒上蔥花，就能開吃啦

呈上一鍋漂亮的金黃色，魚肉的鮮嫩肉眼可見~

鹽焗的鹹香早已散開在空氣中，就等吃了！

夾起一塊魚肉送進嘴裡，嫩到打滑！

抵在舌尖的肉，自己就開始散開了~

鍋中鋪底的薑蔥蒜三俠客，發揮了去腥提味作用：

鱸魚的鮮味、甜味一嘗便知。

鹽焗也不顯得重口，化作醬汁融進肉裡，讓魚肉吃起來非常入味，還鮮嫩多汁。

吃慣鱸魚的人一定知道，鱸魚腹部的肉，才是真正的精髓，肥而不膩，入口爽滑。蘸上香鹹濃鬱的鹽焗汁，完美的帶走魚肉脂肪的膩感。

鱸魚塊的魚皮還軟韌不斷，緊緊包裹住鮮嫩魚肉。

一筷子將它扯下來單獨吃，又像在吃另一道鮮美佳餚~

吃著吃著，我突然想明白了：並不是吃魚使人聰明，而是聰明的人，賞識到魚肉獨特的鮮嫩可口。

把魚都吃到一種令人嚮往的境界去了~

小主提示：

1.鱸魚可以叫老闆幫忙宰殺喲，拿回來用清水將魚裡的淤血沖洗乾淨，這樣能有效去除腥味

2.花生油可以用家裡的食用油代替哦，主要作用是鎖住魚裡的水分哦

3.買不到紅蔥頭，也可以用紅洋蔥或大蔥代替哦

4.鹽焗粉的牌子是：家廚寶鹽焗粉