生日是一個值得紀念的日子，不管在以前還是現在，人們對生日這個日子都非常在意，小時候對這件事懵懵懂懂，只知道生日的時候媽媽會煮兩個雞蛋，在我這邊吃雞蛋寓意著春春光光，再後來生日蛋糕出現，往後生日食物都用蛋糕來代替了，不過雞蛋還是要吃。小朋友對生日蛋糕特別執著，一個人生日，他只知道有蛋糕吃了，生日一定要有蛋糕。外面的蛋糕口感蓬鬆，有很濃郁的香氣，吃到嘴裡很甜，蓬鬆又香甜。

嘗試過自製蛋糕，自製蛋糕需要的材料有很多，比如必需的烤箱，沒有烤箱就烤不了蓬鬆柔軟的蛋糕坯。之前還糾結于要不要買烤箱，其實一年四季下來，使用的次數不多，買來也是占地方，所以就放棄了。最近剛好學習了一種不用烤箱就能做的蛋糕，口感綿密絲滑，吃著特別香，自己做得也乾淨衛生，吃得放心，給孩子吃也很喜歡。

這道蛋糕的做法比較簡單，不需要烤箱，也不用蒸，直接用冰箱冷藏定型即可，蛋糕的外觀，吃著特別香，這道做法適合家裡沒有烤箱，也適合犯懶的朋友，做起來簡單。喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！

【所需材料】

消化餅乾150克，無鹽黃油60克，奶油乳酪450克，糖粉60克，香草精10克，淡奶油125毫升。

【製作步驟】

1.消化餅乾放入袋子中，用工具把它碾成粉末。

2.餅乾碎放入碗中，倒入60克融化了的無鹽黃油，攪拌均勻放一邊備用。

3.準備一個八寸的蛋糕模具，在底部鋪上一張油紙，再把餅乾黃油混合物放進去，鋪散開來，再壓瓷實。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘定型。

4.奶油乳酪提前融化，用打蛋器把它攪打至蓬鬆。

5.再倒入香草精跟糖粉，攪打均勻備用。沒有香草精可以忽略，糖粉就是加了澱粉的白糖，沒有的可以直接用白糖。

6.淡奶油放入盆中，用打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋器淡奶油有一個小彎鉤即可。

7.把淡奶油加到奶油乳酪裡面攪拌均勻。

8.把奶糊倒入前面冰箱冷藏好的模具中，放冰箱冷凍4個小時以上，注意是冷凍室，凍冰塊的那一格。

9.凍硬了之後取出來，給它脫模，再打發少許淡奶油，擠到蛋糕上裝飾一下。

小貼士：

1冷.凍是為了讓它成型，吃著跟冰淇淋一樣，特別香。香草精是增香的一種，沒有的可以忽略。價格有點貴，且量少，買來不常用的話可以不買。

2.黃油跟奶油、奶油乳酪都要買動物性的，這些才是天然地吃著沒有反式脂肪。