秋天氣候乾燥，人特別容易上火。日常飲食最好以清淡為主，多吃水果蔬菜，少吃油炸，以及高鹽的食物。平時做菜，儘量選擇蒸或者燉。特別是蒸菜，少油少鹽少油煙，是最好的烹飪方式。我這裡整理了我家常做的12道蒸菜，做法都簡單，滋潤好吃不上火，秋天吃正合適。
南瓜蒸雞肉，配上鬆軟的大米飯， 這看似簡單的一餐，做法也簡單，不用飽受油煙之苦，就算一個人吃飯，享用的時候，一定滿心愉悅。
1、準備食材，小南瓜、香菇、鹽、雞腿2只、蠔油、澱粉、蒜
2、南瓜切開掏空，雞肉切塊焯水撈出備用。
3、雞肉、蒜切小塊，蠔油，鹽，澱粉，食用油一湯匙，抓拌均勻醃制10分鐘入味
4、醃漬好的肉放進南瓜盅裡。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。
黃豆醬蒸魚，不僅可以去除魚腥味，而且還有一股濃濃的醬香，非常受歡迎。
1、準備食材，鱸魚、黃豆醬、薑絲、蔥絲、鹽、蒸魚豉油
2、鱸魚開肚去內臟，刮去魚鱗，洗淨備用
3、用蔥姜水塗抹魚身醃制10分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬
4、鍋內燒開水，放上魚盤，大火蒸8-10分鐘左右，蒸好的魚， 在表面放蔥絲、紅椒絲，淋上熱油激發出香味，再淋上蒸魚豉油。
蒸水蛋是去餐館用餐，小朋友必點菜，有營養，口感好~在家裡如何做出像餐館那樣表面光滑，口感又嫩的水蒸蛋呢？只要掌握了幾個訣竅，就能完美複製了哦。
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