紅豆沙麵包圈的做法!好好吃哦

家裡沒有麵包機,這個是手揉麵糰的版本,揉面+發酵真的很耗時間哦,做麵包一定要有足夠的力氣和足夠的耐心哈~~~

高筋麵粉 300g

酵母粉 5g

黃油 10g

溫水 150g

市售袋裝紅豆沙 170g

1、材料匯總,兩個雞蛋分別打成兩份雞蛋液備用(一個揉面用,一個烤麵包時用)

2、除了黃油和紅豆沙以外,所有材料(麵粉,雞蛋,糖,鹽,酵母粉,溫水)混合揉面

3、最後把軟化的黃油也慢慢混合揉一起

4、揉面過程,要揉出手套膜,蓋上濕布或者保鮮膜在溫暖的地方發酵一小時

5、發酵至兩倍大,手指沾麵粉,插孔麵糰不回縮,發酵完畢

6、取出麵糰擠壓排氣,均分成九等份,滾圓,蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘

7、醒完後,取一個麵糰壓扁,放入適量的豆沙

8、收口收緊捏實,向下,輕輕壓扁

9、慢慢擀成稍長些的橢圓形,不要過度用力,防止擀破豆沙流出

10、用刀小心的在麵糰上切割,切成均勻的切口

11、注意只切透上面一層,一定要慢慢的,千萬別切透不要切太深

12、切好後從側面捲起,一直卷完,捲成長筒狀,底邊朝下,防止發酵時張開

13、抓起兩頭往中間合攏,把其中一頭卷緊些,[插·入]另一頭捏緊捏實

14、全部卷好後放入烤盤,中間隔開距離,放入烤箱中發酵,烤盤下方放盤熱水

15、發酵至兩倍大後,取出刷雞蛋液,送入熱好180度的烤箱中層,上火180度,下火170度,烤制25分鐘

16、出爐!趁熱吃很香哦!

吃不完的麵包,放涼後放到真空保鮮盒裡存放,能有效防止麵包風乾,延緩麵包老化。




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