對於北方人而言，饅頭是必不可少的，我們家基本上每天都要吃饅頭。雖說我更喜歡吃米飯，但是家裡其他人都不怎麼喜歡，那我只好委曲求全了。更何況，饅頭的味道也不差，越嚼越香，讓人愛不釋手。
我們家附近，前段時間剛開了一間饅頭鋪，第一次去他家買的饅頭，是真的好吃，特別暄軟、特別蓬鬆。但是最近越來越不行了，一點也不走心，吃一口乾巴巴的，剛買回來就跟剩饅頭一樣，直掉饅頭屑。
真不知道，這生意是怎麼做的，還是自己在家蒸，更好吃更衛生。要說蒸饅頭，最關鍵的一點，莫過於發麵。只要面發好了，基本上就沒啥問題。那麼我們在發麵的時候，不要只加酵母和白糖，多放1味料，10分鐘發滿盆，省時省力。
很多時候，我們發麵只加酵母和白糖，這其實是錯誤的，因為這樣發麵需要很長時間，今天教你1招，發麵只需要10分鐘，做出來的麵食蓬鬆又渲軟，非常實用。
來看看是怎麼做的吧。
詳細做法步驟：
第一步：盆中加入300克麵粉，然後加入一個雞蛋清
加蛋清能讓做出來的麵食更加勁道好吃，攪拌均勻放在一旁備用。
準備一個小碗，加入30度左右的溫水，加入4克酵母粉，再加入一勺白砂糖促進發酵，用筷子攪拌均勻
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