說起童年美食，一定少不了學校門口小賣店的毛毛蟲麵包。記憶裡的毛毛蟲，軟軟乎乎夾著淡淡的奶油，讓人一口接一口停不下來地纏綿，直到嘴巴被填滿了，才捨得停下來喝一口牛奶。今天就帶大家找回童年的味道~

食材

麵包部分：

高粉300g / 糖40g / 鹽3g / 奶粉10g / 鮮酵母9g / 雞蛋50g /水150g / 黃油40g

餡料部分：

淡奶油100g

裝飾：

起士粉50g / 水150g

工具

廚師機 / 矽膠刮刀 / 裱花袋 / 28方盤

步驟

▲1、麵團部分：所有材料稱出備用

▲2、將麵團除黃油部分所有原料打至八成（出一個厚厚的手套膜），加黃油；將加上黃油的麵團攪至十成筋度（出一個薄的結實的手套膜）出面。

▲3、將麵團醒發至兩倍大，用手指戳洞不凹陷不坍塌

▲4、分割90g每個，搓圓鬆弛十分鐘

▲5、將麵團擀開，卷起，搓成長條

▲6、再次醒發至兩倍大，擠上起士醬（起士粉跟水攪勻即可）

▲7、烤箱預熱上下管180°烘烤十分鐘

▲8、出爐震盤，晾涼切開擠上奶油即可~（奶油打發至9成發即可）

▲9、治癒童年的毛毛蟲麵包~