世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

包菜又叫捲心菜，而包菜炒粉條是我們魯菜系列最經典的一道家常菜了。這是一道最經典的家常菜，也驗證了一個廚師的做飯技能。清脆的包菜配上爽口的粉條，口味俱佳。

很多家庭主婦在家裡做包菜的時候，都是直接將包菜直接下鍋炒了。其實這樣做往往是不對的。這樣炒的包菜，包菜不僅不入味。而且粉條很容易就粘鍋了。今天我就分享給大家一個炒包菜的正確做法。家裡的包菜不要直接下鍋炒了，否則做出來的包菜還會變色哦。話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。

——炒包菜的正確做法——

準備食材：包菜一顆，寬粉條一小把，大蒜三瓣，辣椒兩個，生薑一小塊，花椒一小把，精鹽，生抽，老抽，食用油。

操作步驟：

1.首先將準備好的包菜一顆將它的青梗去除，然後用刀將其切成細絲，最後用手抖散，放入盤中備用。

2.盆中加入適量的清水，然後將切好的包菜放在裡面。加入一勺的食用鹽抓拌均勻，醃制五分鐘備用。

3.准備料頭：大蒜三瓣將其切片，辣椒兩個切碎備用，生薑一小塊切片備用。大蔥一根切成蔥花備用。

4.醃制好的包菜，然後將其撈出。炒鍋加入適量的清水大火燒開，水開後在裡面加入半勺的精鹽，一勺的食用油。將處理好的包菜放在裡面汆燙30秒。這樣處理後的包菜就能保證顏色翠綠不發黃啦。

5.然後將包菜立即撈出，放入涼水中控涼備用。準備好的粉條放在裡面汆燙80秒，然後立即撈出放入碗中，在裡面加入一勺的生抽調色，半勺的食用油抓拌均勻。這樣就能防止粉條之間粘連了。

6.放涼的包菜用手攥幹裡面的水分。炒鍋燒熱，加入一勺的食用油。油熱之後將準備好的料頭放在裡面炒出香味。然後再將準備好的包菜放在裡面，大火快炒半分鐘。在家準備好的粉條，同樣放在裡面大火快炒半分鐘。

7.半分鐘過後，在裡面放入三克的精鹽調味，一克的雞精提鮮。大火快炒20秒就可以出鍋裝盤了。一道美味可口，開胃又下飯的包菜炒粉條就做好了。喜歡吃包菜的朋友趕緊去試一試吧。

——包菜炒粉條的小技巧——

1.包菜一定要提前放在精鹽水中浸泡五分鐘，這一步能去除包菜裡面的農藥水，大家一定要牢記啦。

2.炒包菜的時候，一定要提前焯水。這樣既減少烹飪時間，同時炒出來的包菜也不會變色哦。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！