涼拌雞爪,簡單又好吃的做法,香辣勁道又解饞,下酒佐餐都好吃

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

雞爪又稱為「鳳爪」,通常的做法就要屬涼拌和鹵制了,比如非常有名的「泡椒鳳爪」,雞爪和豬腳一樣,有著很高的營養價值,富含蛋白質和優質的膠原蛋白,不僅能軟化血管還具有美容養顏的作用,是女士的理想食材。

涼拌鳳爪要好吃,幾個小技巧一定要記住,處理的時候用的水一定要是冰水,才能讓做好的鳳爪口感爽脆不油膩。調味料的選擇也是至關重要,今天把做法分享給大家,喜歡鳳爪的一定不要錯過了!夏季美食一定少不了它!

【檸檬涼拌鳳爪】

鳳爪800克,青檸半個,蒜末20克,薑絲10克,米酒10克,生抽25克,蠔油25克,油醋汁4勺,鹽3克,細砂糖10克,花生油15克,指天椒2個

【製作步驟】

1,鳳爪清洗乾淨後,切成小段,我一般一個鳳爪會切成3段,買新鮮的鳳爪,口感會更好吃,鳳爪和米酒一起放入鍋裡,大火煮沸。

2,煮沸後再煮2分鐘左右,這時候準備好一鍋冰水。

3,將冰水準備好,從鍋裡撈出鳳爪直接放入冰水裡面,冷卻後撈出。這一個步驟絕不能少,是使雞爪爽脆的關鍵,還能去掉雞爪裡面殘餘的腥味哦。

4,冷卻的鳳爪瀝幹水分,加入所有調料拌勻融化。

5,最後加入青檸檬片和油醋汁拌勻醃制半小時入味即可開始。我家裡常備一瓶油醋汁,做涼拌菜或者沙拉加兩勺拌一拌都很不錯

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