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盤點10款傳統糕點,經典老味道,步驟簡單,尤其是桂花糕,滴上幾滴,就可以開動
2021/11/08 檢舉

盤點了10款傳統糕點,都是經典老味道,好吃不貴,在家做也簡單,步驟詳細,瞧瞧你都吃過幾樣呢?


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┄【桂花糕】┄

桂花糕應時節而生,淡淡的清香,吃起來糯糯的,還有淡淡的甜味,是兒時記憶中不可替代的美食之一;

〖 食材清單 〗粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量

〖 製作步驟 〗

1、粘米粉380克 、糯米粉180克、細砂糖80克,先攪勻,顆粒比較大的就用手搓散;

再倒入涼水300毫升,慢慢的少量多次的添加,邊加邊用手攪拌均勻,直到沒有乾粉,有比較大的粉團就用手搓碎;

2、顆粒比較小一點後我們來過篩,這一步是必不可少的,可以借助矽膠刮刀慢慢的翻拌過篩,這一步比較耗時間,因為混合物有水份,顆粒比較大,要有耐心一點,我用的是比較細的篩網,過程會慢一點;


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3、過篩好的粉細膩鬆散千萬不要再去按壓了,紗布用水打濕後適當擠出多餘水分鋪在蒸籠底,沿著蒸籠邊,貼平紗布;

4、將過篩好的糕粉舀入蒸籠底,鋪到大概一半位置,用刮面刀輕輕將表面抹平,不要按壓,要輕柔,輕輕地刮平就可以,中間平撒上一層桂花粉,大約40克左右;

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