朋友們大家好，現在已經進入立秋，這個時候，我們就要多吃一些營養的食物。因為天氣越來越冷了，我們人體中所需要的各種營養，也會隨之增加，尤其是在這個時候，一定要多吃蛋白質的食物，所以今天我就要來給大家分享一道，廣東三杯雞的正宗做法，秋天吃雞肉的話，再合適不過了。

雞肉它裡面富含了豐富的鈣，蛋白質等多種的營養成分，相比較于人們最愛吃的豬肉時，它裡面的脂肪成分會非常低。所以秋天吃雞肉，它即能滿足我們人體所需要的營養，還不用擔心會攝入過多脂肪，引發肥胖。除了營養的同時，雞肉它的吃法還非常豐富，煮著吃，炸著吃，炒著吃等等吃法，都特別美味。

純用醬汁燜煮出來的雞肉，色澤油亮，醬汁和九層塔的味道充分融入雞肉，肉香味濃但不膩口，鹹鮮中帶著微甜和微辣。因為沒有水煮，所以肉質緊實又彈嫩，濃稠的醬汁拿來拌飯真的超棒 !

1、米酒、生抽、老抽混合攪拌均勻備用。（*如果食材用量不同，可以按4:2:1的比例調節這三種料的配比）

2、雞塊冷水下鍋，加料酒，煮開後撈出備用。

3、起鍋倒入香油和少許食用油，油熱倒入薑片煎至微焦。

4、倒入冰糖、蔥段、小米辣、蒜瓣，把冰糖炒化。

5、倒入雞塊翻炒幾下。

6、倒入調好的料汁，翻勻中小火燜10分鐘。

7、開蓋大火收汁，加入九層塔炒軟一些，燜10秒即可。

8、調好料汁一燜就行，絕對不會失敗~