辣椒炒肉怎麼做好吃,教你正確順序,幾分鐘搞定,又辣又香,吃後回味無窮

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

生活質量好了,吃肉不再是難事,如今豬肉價格恢復如初,天天吃肉都沒問題,不知道你平常都怎麼做的吃呢?立秋後多吃肉貼秋膘,豬肉無疑是最好的選擇,有好多吃法,比如紅燒肉、粉蒸肉、魚香肉絲、辣椒炒肉等等,每種都很好吃,不過有的做起來花費時間長,有的花費時間短,辣椒炒肉就是一道快手菜,幾分鐘搞定,平常沒機會做大菜,不妨試試辣椒炒肉,不耽誤時間,又是下飯好菜。

辣椒炒肉需要的食材非常簡單,青辣椒和五花肉就可以了,再搭配一些輔料,炒出味道濃郁的菜肴,又辣又香,吃後回味無窮。

不過看似簡單的一道菜,有人卻很煩惱一件事,先炒辣椒,還是先炒肉?有不少人認為先炒肉,也有些朋友認為先炒辣椒,但哪種做法正確呢?實際上都不夠準確,在炒之前需要做一些處理才行,可能不能直接下鍋炒。

辣椒炒肉怎麼做才好吃?別弄錯順序,教您做法,麻辣鮮香,特下飯!

下面我來給大家分享一下辣椒炒肉的具體做法,以及小竅門,按照這個方法去做,想不好吃都難,一種很適合家庭製作的方法,很好上手,只要按照步驟做都很容易做成功,快來看看吧。

辣椒炒肉的做法步驟:

準備五花肉,可以用稍微肥一些的五花肉,那種上五花就行,用刀將豬皮片下來,做這道菜不建議用豬皮,不然影響口感,不過喜歡吃豬皮當然也可以留著。

五花肉沖洗之後切成薄片,注意要儘量越薄越好,這樣炒出來才能夠翻卷,口感也更好,如果太厚口感差,樣子也不好看。

如果刀工不太好的話,建議把五花肉放進冰箱裡冷凍一兩個小時,將它凍定型後再切,還有菜刀也要足夠鋒利,這樣就可以切出薄薄的片。

五花肉切好待用。青辣椒選用什麼品種都行,最佳建議是用螺絲椒,香辣味更濃,若不太能吃辣,就改用別的青辣椒,切成小塊待用。

再準備一些輔料,生薑少許,切成薑末,大蒜多一些,切成蒜末,蔥切蔥段待用。

鍋內加水煮開,將肉片倒進鍋內,焯水到再次水開,將五花肉撈出,用溫水沖洗一下控水。

炒鍋洗淨燒熱,將辣椒倒進鍋內翻動,炒出褶皺,不要加油,小火翻炒並按壓就好,炒好後盛出。

然後鍋內加適量食用油,將五花肉倒進鍋內煸炒,炒出少許油脂後加蔥薑蒜翻炒,炒出香氣。

再加老抽翻炒上色,炒好後倒入辣椒翻炒,炒均勻後倒入少許生抽、雞精翻炒,這樣辣椒炒肉就做好了,香噴噴的連吃兩碗飯。

辣椒炒肉別弄錯順序,我的方法是,肉片和辣椒分別處理一下,肉片下鍋焯水,可以去腥,辣椒下鍋煸炒,可以增香,口感也變好。都處理之後,再把肉煸炒出油上色,最後加入辣椒一起炒。切不可直接倒入肉片翻炒,再倒入青椒翻炒,這樣做出來會缺點味。

辣椒炒肉的做法您都學會了嗎?有機會親手做一份嘗嘗看,保准你吃了也覺得香。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

瞭解更多美食製作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!

 

關注星座的秘密我知道,了解更多美食制作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!




用戶評論