超鬆軟古早蛋糕——柯基抖臀蛋糕,流心爆漿 不要太好吃

食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

之前發過古早蛋糕的方子非常受大家歡迎,

今天發一個用吐司盒就能做的,柯基臀版本的超鬆軟古早蛋糕, 裡面夾了芝士片 流心爆漿不要太好吃呀‼️

【保姆級詳細教程, 記得先收藏哦】

材料(一個吐司盒的量)

雞蛋5個、牛奶60g、低筋麵粉70g、白砂糖50g+鹽2g(一開始就混合)、玉米油60g、芝士片2片

做法:

1.玉米油用微波爐高火叮40秒左右 或者加熱至出現油絲紋路(注意一定不要過熱 千萬不要加熱到沸騰!!)倒入低筋麵粉中 燙麵 翻拌均勻。

2.加入牛奶混合翻拌均勻。

3.蛋清蛋黃分離 加入5個雞蛋黃 翻拌成為順滑的蛋黃糊。

4.蛋清中加入少許檸檬汁開始打發 ,低速打發至魚眼大泡時加入1/3白砂糖, 轉中速打發至細膩小泡時加入1/3白砂糖 ,轉高速打發至蛋白霜出現紋路時 ,加入剩下的白砂糖繼續高速打發至抬起打蛋器有小彎鉤的狀態即可 ,不要打發太硬哦!

5.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中 翻拌均勻 再全部倒回蛋白霜中翻拌均勻。

6.吐司模具一般下面有小洞 需要外麵包兩層錫紙防止漏水, 模具內壁包油紙或者塗抹黃油 整理好後倒入一半蛋糕糊 加入芝士片 再倒入剩下的一半蛋糕糊 不要過分震蛋糕糊了 芝士片會沉底。

7.水浴法烘烤, 將模具坐在盛有涼水的烤盤中 ,一起入烤箱 上下火150°烘烤65分鐘左右(根據各家烤箱脾氣 後期持續觀察表面上[色.情]況 不要糊掉哦)

PS:

古早類型的蛋糕是不倒扣的 ,為了不要回縮太厲害 烤好後可以燜5分鐘再拿出來

duang~duang的手感真是太絕了咬一口就是雲朵的感覺蓬鬆細膩 ,加上芝士流心微微鹹的味道 不會太膩 實在太好吃了 yyds‼️

製作過程中有任何問題 或者其他烘焙問題可以下方給我 看到都會回復哦~

食光匆匆,好吃的總是分享的太快,如果你想瞭解更多美食做法,歡迎關注我——小食光,我會爲大家提供和更吃的美食~點關注的都是小可愛呦~



用戶評論