大米是我們日常生活中離不開的主食之一，它具有補中益氣，健脾養胃、益精強志等功效，平時我們的大米都是用來燜飯或者是煮粥的，今天就來分享給大家一種大米特殊的吃法，大人孩子都愛吃，而且非常適合這個炎熱的夏天，下面就來看看是怎麼做的吧！
米豆腐，吃起來香滑爽口，特別鮮美。
» 食材清單 «
400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺鹽、肉沫、蔥蒜末小米辣、1勺豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水、蔥花
» 製作步驟 «
1、先來泡米，400克早稻米加水淘洗幾遍，淘洗乾淨以後再加水泡8個小時；
2、接著我們再準備15克熟石灰、300克清水，攪拌均勻後澄清備用；
3、大米泡好後直接倒出來瀝幹水分，這時候的重量變成了500克，接著我們把大米加到料理機裡面來，再加1000克清水分次研磨成米漿，大米和清水的比例的1：2；
4、磨好的米漿直接倒入鍋中，然後把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然做出來的米豆腐發苦，接著也倒入鍋中，攪拌均勻開小火加熱
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