炒雞胗別在傻傻的焯水了,大廚教你3招,雞胗軟爛入味超下飯

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

咱們在菜市場,買來的生雞胗怎麼燉都燉不爛,其實原因很簡單,今天呢,我就分享給大家,燉雞胗的三個小妙招,大家只要學會,保證大家做出的雞胗入味又好吃,一頓就爛,好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。

妙招1、雞胗要改刀。

首先,咱們很多朋友,在菜市場買的雞胗,買回家之後,怎麼燉都燉不爛,其實咱們很多朋友都做錯了,正確的做法是,雞胗一定要提前改刀,生雞胗買來後,一定要一分為二,然後焯水後再燉,這樣在燉的時候,雞胗才更容易入味,而且也能節省烹飪時間,所以,這個細節咱們大家一定要記好。

妙招2、提前焯水撕去筋膜。

在做生雞胗的時候,還有一個妙招就是,提前焯水撕去筋膜。這一個細節是咱們大家在做雞胗的時候,很容易忽略的,雞胗的筋膜吃起來發苦很硬,而且呈淡淡的綠色,咱們在焯水後,一定要將其撕去,這樣在燉的時候,才會更易入味,而且失去筋膜的雞胗,吃起來的口感更嫩更好吃,所以,這一點咱們大家也要牢記。

妙招3、燉的時候不要加太多鹽。

最後在燉生雞胗的時候,還有一個妙招,就是燉的時候,不要加太多鹽,否則第一,雞胗吃起來口感過鹹,第二,精鹽滲入到雞胗太多,會讓雞胗的口感發柴,燉不爛,口感不好吃。咱們在燉的時候,只需要放上一點鹽,微微的有一點鹹味,然後將湯汁慢慢收幹,雞胗的口味就會越來越鹹了,所以,燉生雞胗,一定不要放太多鹽。

總結:燉生雞胗,如何燉的軟爛入味,需要記住這三個妙招,第1,生雞胗一定要提前改刀,第二,是焯水後撕去筋膜,第3是,燉的時候不要放太多鹽。

好啦,相信大家看完這篇文章,下次再買來生雞胗,一定知道怎麼燉了吧,只要學會這三個妙招,保證大家燉出的雞胗,也一定特別入味,口感軟爛,特別好吃。

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