世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

咱們在菜市場，買來的生雞胗怎麼燉都燉不爛，其實原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，燉雞胗的三個小妙招，大家只要學會，保證大家做出的雞胗入味又好吃，一頓就爛，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

妙招1、雞胗要改刀。

首先，咱們很多朋友，在菜市場買的雞胗，買回家之後，怎麼燉都燉不爛，其實咱們很多朋友都做錯了，正確的做法是，雞胗一定要提前改刀，生雞胗買來後，一定要一分為二，然後焯水後再燉，這樣在燉的時候，雞胗才更容易入味，而且也能節省烹飪時間，所以，這個細節咱們大家一定要記好。

妙招2、提前焯水撕去筋膜。

在做生雞胗的時候，還有一個妙招就是，提前焯水撕去筋膜。這一個細節是咱們大家在做雞胗的時候，很容易忽略的，雞胗的筋膜吃起來發苦很硬，而且呈淡淡的綠色，咱們在焯水後，一定要將其撕去，這樣在燉的時候，才會更易入味，而且失去筋膜的雞胗，吃起來的口感更嫩更好吃，所以，這一點咱們大家也要牢記。

妙招3、燉的時候不要加太多鹽。

最後在燉生雞胗的時候，還有一個妙招，就是燉的時候，不要加太多鹽，否則第一，雞胗吃起來口感過鹹，第二，精鹽滲入到雞胗太多，會讓雞胗的口感發柴，燉不爛，口感不好吃。咱們在燉的時候，只需要放上一點鹽，微微的有一點鹹味，然後將湯汁慢慢收幹，雞胗的口味就會越來越鹹了，所以，燉生雞胗，一定不要放太多鹽。

總結：燉生雞胗，如何燉的軟爛入味，需要記住這三個妙招，第1，生雞胗一定要提前改刀，第二，是焯水後撕去筋膜，第3是，燉的時候不要放太多鹽。

好啦，相信大家看完這篇文章，下次再買來生雞胗，一定知道怎麼燉了吧，只要學會這三個妙招，保證大家燉出的雞胗，也一定特別入味，口感軟爛，特別好吃。

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