在家做炒麵，很多人會遇到各種情況，炒麵條時容易粘鍋，或者把麵條炒成一團，麵條太軟，吃著不勁道，不知道是什麼原因。

今天教你在家炒麵條，教你一招，炒麵條之前多做這一步，炒出的麵條 不粘鍋、不成團，根根分明、口感勁道，和麵館的大廚做得一樣好吃。 下面一起看看這道炒麵的做法：

【雞蛋炒麵】

材料：濕麵條、雞蛋、娃娃菜

輔料：小蔥、大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、老抽、白糖、生抽、香油

做法：

1.首先把配菜準備好，碗中打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散。

2.娃娃菜一顆，清洗乾淨切成細絲，還可以用青菜、菠菜等自己喜歡的綠色蔬菜。

3.大蒜幾粒拍碎後切蒜末，小蔥兩根切成蔥花，切好以後放一起備用，喜歡帶一些辣味，可以再放入幾粒紅辣椒。

4.接著煮麵條，燒一些開水下入濕麵條，做炒麵煮面的時間不能太長，防止煮得太軟影響口感，一分鐘以後撈出過一下涼水，防止麵條坨在一起。

5.冷卻後的麵條控幹水分撈到盆中，淋入2克老抽攪拌均勻，使麵條的顏色更好看。

6.然後再淋入少許香油攪拌均勻，這樣炒麵條時不坨也不粘。

7.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，快速把雞蛋炒成雞蛋碎後盛出。

8.鍋內填入少許植物油，下入蔥花、蒜末、紅辣椒爆香，再下入娃娃菜煸炒一分鐘。

9.娃娃菜炒軟後淋入3克生抽，下入準備好的麵條和雞蛋。

10.翻炒片刻把食材炒香，再加入1克白糖提鮮、2克食鹽調味，再次把調料翻炒化開後即可出鍋。

在家想吃炒麵做法很簡單，麵條煮好後提前處理一下，口感更勁道，炒麵時也不會粘鍋，愛吃炒麵可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。