番茄，也叫番茄，是大家都很熟悉和喜愛的食物之一。它營養豐富，成熟的果子口感清甜，不僅可以當水果生吃，做沙拉，榨汁喝，做番茄醬，可以做涼拌菜，炒菜，煮湯，還可搭配魚和肉類做成各種美食。
可謂是，無所不能搭配的番茄呀，顏色長得漂亮還好吃，拿來做【番茄炒雞蛋】是最經典的一道家常菜，幾乎是所有剛下廚學炒菜的小白，都必學的一道菜吧。而【番茄蛋湯】也是非常經典簡單好喝的一道家常湯菜。
今天要分享的也是番茄跟雞蛋的搭配，但是做法完全不同，做法雖然也簡單，但是口感跟味道完全不一樣。今天這道做法採用蒸的做法，番茄跟雞蛋混合，再上鍋蒸，就跟蒸水蛋一樣，口感鮮嫩順滑，味道酸甜適中。單單蒸出來味道有點單調，需要調一道鮮美的料汁，澆在雞蛋番茄羹表面，從而使它口感上升一個檔次，口感層次豐富，營養又美味。
雞蛋跟番茄是營養的主要材料，最重要的一環還是料汁，最終的味道就由它決定。
料汁做法也是家常做法，豬肉末炒香，調入調料，再用澱粉水勾芡至濃稠，鮮香四溢的料汁就做好了。
菜肴的營養固然重要，味道也缺一不可，一道營養又美味的家常菜譜分享給大家，喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的製作步驟。
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