番茄別只會炒蛋,搭配這樣食材,口感鮮嫩順滑,酸甜可口超下飯

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

番茄,也叫番茄,是大家都很熟悉和喜愛的食物之一。它營養豐富,成熟的果子口感清甜,不僅可以當水果生吃,做沙拉,榨汁喝,做番茄醬,可以做涼拌菜,炒菜,煮湯,還可搭配魚和肉類做成各種美食。

可謂是,無所不能搭配的番茄呀,顏色長得漂亮還好吃,拿來做【番茄炒雞蛋】是最經典的一道家常菜,幾乎是所有剛下廚學炒菜的小白,都必學的一道菜吧。而【番茄蛋湯】也是非常經典簡單好喝的一道家常湯菜。

今天要分享的也是番茄跟雞蛋的搭配,但是做法完全不同,做法雖然也簡單,但是口感跟味道完全不一樣。今天這道做法採用蒸的做法,番茄跟雞蛋混合,再上鍋蒸,就跟蒸水蛋一樣,口感鮮嫩順滑,味道酸甜適中。單單蒸出來味道有點單調,需要調一道鮮美的料汁,澆在雞蛋番茄羹表面,從而使它口感上升一個檔次,口感層次豐富,營養又美味。

雞蛋跟番茄是營養的主要材料,最重要的一環還是料汁,最終的味道就由它決定。料汁做法也是家常做法,豬肉末炒香,調入調料,再用澱粉水勾芡至濃稠,鮮香四溢的料汁就做好了。

菜肴的營養固然重要,味道也缺一不可,一道營養又美味的家常菜譜分享給大家,喜歡的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做吧!下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

2個番茄,4個雞蛋,1根紅椒,生薑末,一把小蔥,100克豬瘦肉,鹽,生抽,蠔油,澱粉水,清水。

【製作步驟】

1.番茄底部用刀劃上十字,再用開水燙一下,浸泡2分鐘左右。

2.從十字花刀旁邊翹起的外皮開始剝皮。把全部外皮去乾淨。

3.先切成片,再切成丁備用。

4.放入料理機中,磕入四個雞蛋,不用加水,開啟按鍵,將它們混合打成漿糊。

5.打好之後倒到大一點的盆裡,加入鹽調味,攪拌均勻。表面出現很多浮沫的話用勺子刮去。

6.開水上鍋,在面上扣上一個盤子,防止水蒸氣進入。開大火蒸15分鐘。

7.紅椒切成丁;小蔥蔥白蔥青部分分開切成碎;豬肉剁成末;生薑切成末,放一邊備用。

8.起鍋倒油,油熱下入豬肉末,炒散炒到表面微焦。

9.加入蔥白部分,炒出香味,再調入生抽、少許老抽,炒至上色,炒出醬香味。

10.加入紅椒,翻炒均勻,再加入跟食材齊平的清水。

11.煮開之後倒入適量的澱粉水,煮到濃稠,調入鹽攪拌均勻即可。

12.蒸好的番茄雞蛋羹取出來,將炒好的料汁淋入表面。最後撒上蔥花就可以了。

小貼士:

1.沒有料理機可以用刀將番茄剁碎,再跟雞蛋混合,缺點就是有顆粒,吃著不爽口。

2.蒸的時候一定要大火,快速將它蒸熟,這樣吃著才嫩滑。

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