保存豌豆,最忌直接放冰箱!老菜農教您1招,隨吃隨取,放1年都不壞

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

國以民為本,民以食為天,各位老饕大家好!說起豌豆這個東西,和其他豆類一樣都富含豐富的膳食纖維等營養物質。豌豆吃起來也很香,和很多食材放在一起做,真的很美味,比如:青豆蝦仁,雞蛋炒米飯!

但是豌豆上市一般在春季,其他季節想要吃到鮮嫩的豌豆該怎麼辦呢?所以,我今天是來教給大家一個豌豆的保存方法,不需要焯水,也不要直接放冰箱,保存一年都還是鮮嫩多汁的。不相信的話,就趕快過來看我是怎麼做的吧!

在我們當地,一到4月份,豌豆是最便宜的蔬菜,而到了8、9月份,我又發現了菜場上有很多老菜農在賣豌豆米,價格就會翻好幾倍,此時我就問他們這些豌豆米怎麼看著像熟的啊,不少老菜農就說:「這是春天自己家種植的豌豆,因為太多了吃不完,所以就把這些豌豆處理好了放冰箱,等市場沒有豌豆賣的時候,我才會拿出來呢」。

聽到這裡我才知道,原來吃不完的豌豆也是有保存方法的,後來有一位特別熱心的老菜農,她就把保存豌豆的妙招分享給我了,所以最近幾年,我家一年四季都有自己種植的豌豆米吃,接下來我就把這一招分享給大家。

【食材準備】:帶殼豌豆10斤3斤、食鹽3克、食用油5克,冷水適量。

【保存豌豆的做法】:

第一步:首先將豌豆中的米全部剝出來,然後用流水將豌豆米沖洗乾淨即可備用。

第二步:鍋中放入適量的水,將水燒到滾沸後,此時再將食鹽、食用油、豌豆米放入到鍋中,大火繼續將水煮沸即可將豌豆撈出即可備用。

第三步:準備一盆冷水,將焯水好的豌豆放入到冷水中浸泡5分鐘左右,直到豌豆完全冷卻後即可撈出。

第四步:將撈出來的豌豆分別均勻地裝入在3個袋子中,然後再將保鮮袋放入到冰箱中冷凍即可。

【保存豌豆的注意事項】:

1、豌豆焯水時,一定要放少許的食鹽和食用油,因為食鹽可以抑制豌豆中營養物質的流失,而食用油即可鎖住豌豆中的水分,而且還能防止豌豆色澤發黃。

2、焯水好的豌豆,如果您準備在一周內吃完,直接放入到冰箱中冷藏即可,如果超過一個星期,一定要冷凍,否則豌豆肯定會變質。

3、大家焯水好的豌豆,最好每個袋子裝350-500克,因為這個重量剛好夠炒一盤,如果豌豆全部裝在一起冷凍,想吃時,特別難拿出來。

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