國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起豌豆這個東西，和其他豆類一樣都富含豐富的膳食纖維等營養物質。豌豆吃起來也很香，和很多食材放在一起做，真的很美味，比如：青豆蝦仁，雞蛋炒米飯！

但是豌豆上市一般在春季，其他季節想要吃到鮮嫩的豌豆該怎麼辦呢？所以，我今天是來教給大家一個豌豆的保存方法，不需要焯水，也不要直接放冰箱，保存一年都還是鮮嫩多汁的。不相信的話，就趕快過來看我是怎麼做的吧！

在我們當地，一到4月份，豌豆是最便宜的蔬菜，而到了8、9月份，我又發現了菜場上有很多老菜農在賣豌豆米，價格就會翻好幾倍，此時我就問他們這些豌豆米怎麼看著像熟的啊，不少老菜農就說：「這是春天自己家種植的豌豆，因為太多了吃不完，所以就把這些豌豆處理好了放冰箱，等市場沒有豌豆賣的時候，我才會拿出來呢」。

聽到這裡我才知道，原來吃不完的豌豆也是有保存方法的，後來有一位特別熱心的老菜農，她就把保存豌豆的妙招分享給我了，所以最近幾年，我家一年四季都有自己種植的豌豆米吃，接下來我就把這一招分享給大家。

【食材準備】：帶殼豌豆10斤3斤、食鹽3克、食用油5克，冷水適量。

【保存豌豆的做法】：

第一步：首先將豌豆中的米全部剝出來，然後用流水將豌豆米沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，將水燒到滾沸後，此時再將食鹽、食用油、豌豆米放入到鍋中，大火繼續將水煮沸即可將豌豆撈出即可備用。

第三步：準備一盆冷水，將焯水好的豌豆放入到冷水中浸泡5分鐘左右，直到豌豆完全冷卻後即可撈出。

第四步：將撈出來的豌豆分別均勻地裝入在3個袋子中，然後再將保鮮袋放入到冰箱中冷凍即可。

【保存豌豆的注意事項】：

1、豌豆焯水時，一定要放少許的食鹽和食用油，因為食鹽可以抑制豌豆中營養物質的流失，而食用油即可鎖住豌豆中的水分，而且還能防止豌豆色澤發黃。

2、焯水好的豌豆，如果您準備在一周內吃完，直接放入到冰箱中冷藏即可，如果超過一個星期，一定要冷凍，否則豌豆肯定會變質。

3、大家焯水好的豌豆，最好每個袋子裝350-500克，因為這個重量剛好夠炒一盤，如果豌豆全部裝在一起冷凍，想吃時，特別難拿出來。

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