馬鈴薯不要炒著吃了,教你1個新吃法,步驟簡單,酥酥脆脆真好吃

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土豆又叫作馬鈴薯,是我們日常生活中最熟悉的食材之一。它雖然簡單樸素,價格便宜,但是營養價值卻很高。

有營養學專家研究指出:「每餐只吃土豆和全脂牛奶人體就可以獲得所需要的全部營養元素。」可見土豆的營養是非常全面的。土豆澱粉和膳食纖維的含量都非常高,好消化好吸收,是老少皆宜的好食材。

土豆作為蔬菜,可炒可燉,吃法非常多。除此之外,土豆也可以當作主食,特別是蒸熟食用,營養又健康。今天我給大家分享一種新吃法,大人孩子都喜歡吃。

全部食材準備好,下面都是非常簡單的步驟。最後一步是入油鍋炸,不用擔心吃著會很油膩,麵粉表面遇到高油溫後表皮會快速焦化,所以內部不會吸油,吃著一點都不油膩。表皮焦化吃著酥酥脆脆,內裡鹹香柔軟,吃著非常好吃。

可以當做零食吃,也可以端上桌做主菜,吃著特別的香,外酥裡軟,蔥香濃郁。感興趣的朋友可以收藏起來,在有空的時候試著做一做,下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一顆土豆,一根胡蘿蔔,一把香蔥,一個雞蛋,適量鹽,適量胡椒粉,適量麵粉。

【製作步驟】

1.將一個中等個頭的土豆清洗乾淨,去掉外皮,用刀切成片。

2.冷水上鍋蒸15分鐘,蒸到土豆軟爛即可。

3.香蔥擇洗乾淨,用刀切成蔥花;胡蘿蔔去皮先切片,再切成條,最後切成丁。

4.蒸熟取出,用壓泥器壓成泥。沒有壓泥器用勺子也可以。

5.蔥花、胡蘿蔔碎放入土豆泥盆中,磕入一個雞蛋。調入鹽、胡椒粉,攪拌均勻。

6.加入適量麵粉,少量多次地加入,一邊倒一邊攪拌。

7.一直加到能攪拌成這樣的濃稠的麵糊即可。

8.準備一個保鮮袋,把麵糊倒進去。有裱花袋的更好,用起來方便。

9.在一個角的地方剪一個口子出來。這個口子關乎著成品的大小。

10.起鍋倒油,油溫4成的左右就擠入麵糊條,到一定長度的時候就剪斷。溫度4成大概就是油鍋底部開始冒出泡泡即可。

11.剛開始不要翻動它,等到全部浮起後就用筷子翻動一下它。

12.全程中小火,勤翻動它,讓它受熱均勻,一直到顏色金黃就可以控油撈出了。

小貼士:

1.麵糊不能太稀,不然炸出來裡面會空心,吃著沒有口感。

2.炸過的油過濾一下之後還能繼續炒菜。千萬不要直接丟掉了,這樣太浪費了。

3.蘸著番茄醬吃會更棒。

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