土豆又叫作馬鈴薯，是我們日常生活中最熟悉的食材之一。它雖然簡單樸素，價格便宜，但是營養價值卻很高。

有營養學專家研究指出：「每餐只吃土豆和全脂牛奶人體就可以獲得所需要的全部營養元素。」可見土豆的營養是非常全面的。土豆澱粉和膳食纖維的含量都非常高，好消化好吸收，是老少皆宜的好食材。

土豆作為蔬菜，可炒可燉，吃法非常多。除此之外，土豆也可以當作主食，特別是蒸熟食用，營養又健康。今天我給大家分享一種新吃法，大人孩子都喜歡吃。

全部食材準備好，下面都是非常簡單的步驟。最後一步是入油鍋炸，不用擔心吃著會很油膩，麵粉表面遇到高油溫後表皮會快速焦化，所以內部不會吸油，吃著一點都不油膩。表皮焦化吃著酥酥脆脆，內裡鹹香柔軟，吃著非常好吃。

可以當做零食吃，也可以端上桌做主菜，吃著特別的香，外酥裡軟，蔥香濃郁。感興趣的朋友可以收藏起來，在有空的時候試著做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一顆土豆，一根胡蘿蔔，一把香蔥，一個雞蛋，適量鹽，適量胡椒粉，適量麵粉。

【製作步驟】

1.將一個中等個頭的土豆清洗乾淨，去掉外皮，用刀切成片。

2.冷水上鍋蒸15分鐘，蒸到土豆軟爛即可。

3.香蔥擇洗乾淨，用刀切成蔥花；胡蘿蔔去皮先切片，再切成條，最後切成丁。

4.蒸熟取出，用壓泥器壓成泥。沒有壓泥器用勺子也可以。

5.蔥花、胡蘿蔔碎放入土豆泥盆中，磕入一個雞蛋。調入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

6.加入適量麵粉，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌。

7.一直加到能攪拌成這樣的濃稠的麵糊即可。

8.準備一個保鮮袋，把麵糊倒進去。有裱花袋的更好，用起來方便。

9.在一個角的地方剪一個口子出來。這個口子關乎著成品的大小。

10.起鍋倒油，油溫4成的左右就擠入麵糊條，到一定長度的時候就剪斷。溫度4成大概就是油鍋底部開始冒出泡泡即可。

11.剛開始不要翻動它，等到全部浮起後就用筷子翻動一下它。

12.全程中小火，勤翻動它，讓它受熱均勻，一直到顏色金黃就可以控油撈出了。

小貼士：

1.麵糊不能太稀，不然炸出來裡面會空心，吃著沒有口感。

2.炸過的油過濾一下之後還能繼續炒菜。千萬不要直接丟掉了，這樣太浪費了。

3.蘸著番茄醬吃會更棒。