炒包菜時,焯水和過油都不對,教你正確做法,香脆入味超下飯

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很多人炒包菜時,要麼是將包菜焯水後再炒,還有少許的人會直接過油, 其實這2種處理方法都不對, 因為將包菜焯水,會導致包菜吃著一點都不脆,而將包菜過油,會使包菜吸收很多油,從而導致炒熟的包菜吃著非常的油膩。

焯水的包菜,口感就不脆嫩了,還不會入味,至於過油的包菜,經過高溫油炸後,雖然味道香,但油脂大,營養都流失了。接下來小編就把最正確的炒包菜的方法分享給大家,只要按照我的方法炒,保證您炒的包菜又香又脆又入味,真的是超好吃。

家常炒包菜的做法:

1、準備一個大一些的包菜,剝掉外面的兩層,保證裡面是乾淨的,然後用手拍一圈,這樣可以把包菜拍得鬆散一些,包菜的口感會更棒。

2、把包菜一層一層地剝開,然後用手撕成塊狀,放在大碗裡備用,大蒜剝皮切成蒜末,幹辣椒切成小段。

3、準備一個小碗,倒入適量的生抽、食鹽、香油、雞精,全部攪拌均勻成碗汁,起鍋熱油,油熟後倒入包菜翻炒均勻。

4、差不多20秒左右,包菜炒出香味,然後盛出備用,炒鍋裡重新倒入一點點食用油加熱,然後放入蒜末、幹辣椒。

5、煸炒出香味,然後重新倒入包菜翻炒均勻,繼續倒入調好的料汁,翻炒均勻入味以後,差不多幾十秒,就可以關火盛出食用了。

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