很多人炒包菜時，要麼是將包菜焯水後再炒，還有少許的人會直接過油， 其實這2種處理方法都不對， 因為將包菜焯水，會導致包菜吃著一點都不脆，而將包菜過油，會使包菜吸收很多油，從而導致炒熟的包菜吃著非常的油膩。

焯水的包菜，口感就不脆嫩了，還不會入味，至於過油的包菜，經過高溫油炸後，雖然味道香，但油脂大，營養都流失了。接下來小編就把最正確的炒包菜的方法分享給大家，只要按照我的方法炒，保證您炒的包菜又香又脆又入味，真的是超好吃。

家常炒包菜的做法：

1、準備一個大一些的包菜，剝掉外面的兩層，保證裡面是乾淨的，然後用手拍一圈，這樣可以把包菜拍得鬆散一些，包菜的口感會更棒。

2、把包菜一層一層地剝開，然後用手撕成塊狀，放在大碗裡備用，大蒜剝皮切成蒜末，幹辣椒切成小段。

3、準備一個小碗，倒入適量的生抽、食鹽、香油、雞精，全部攪拌均勻成碗汁，起鍋熱油，油熟後倒入包菜翻炒均勻。

4、差不多20秒左右，包菜炒出香味，然後盛出備用，炒鍋裡重新倒入一點點食用油加熱，然後放入蒜末、幹辣椒。

5、煸炒出香味，然後重新倒入包菜翻炒均勻，繼續倒入調好的料汁，翻炒均勻入味以後，差不多幾十秒，就可以關火盛出食用了。