排骨除了臭的不能買,沒有味道的也不能買,教你4種挑選好排骨的方法

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

有人說:前排肉厚,口感緊實,吃起來最帶勁;也有人說:中排最香,價格也最貴;還有人說:前排骨是骨,後排骨不是骨!總之一塊排骨,有人喜歡吃前排,有人喜歡吃中排,也有人喜歡吃後排!

老話說得好:買的沒有賣的精!總是會有些不良的商販,為了利益以次充好。有一位朋友常年在市場上販賣豬肉、排骨、下水等,堪稱是行家。他告訴我:也有不少聰明的顧客,在挑選排骨時,往往都會避開下面這4種!對于那些不良商家來說,最「討厭」的就是這種顧客,雖然臉上還在微笑著,但心裡都氣得罵人!所以,今天就和大家分享一下,到底是哪4種排骨不能買!

一、表面看起來「水汪汪」的不能買

很多朋友去買排骨,喜歡挑選看起來比較水潤的,認為這樣的排骨新鮮!而作為肉攤的老闆也會說:這樣的排骨最新鮮,剛宰殺的!其實,過于水潤的排骨只有兩種可能。 一是經過冷凍後,解凍後的狀態,此時的排骨內外都帶有些許的水珠,用手觸摸還會感到溫度很低;二是經過注水的排骨,這種排骨的橫切面處會有水滴滲出。所以,對于這樣的排骨是不建議買的!

二、手感太黏的不能買

想吃好排骨,買的時候就不能怕髒!用手摸一摸排骨,如果 排骨上的肉有一層黏手的物質,且手感觸摸起來太黏,說明這塊排骨已經變質,已經壞了!所以,切記不要聽肉攤老闆說任何瞎話,不管給你多便宜都不要買!

三、有臭味或者沒有味道的排骨不能買

很多朋友買排骨時,會特別注意排骨有沒有臭味,認為如果有臭味就代表排骨是變質,是壞的!其實,這樣的做法只對了一半! 排骨不僅有臭味才是壞的,就是沒有味道的排骨也是不能買的!

為什麼沒有味道的排骨也不能買?因為大家都知道有臭味的排骨是壞的,所以,現在一些不良的商家會把已經有臭味的排骨進行沖洗,水泡,這樣既增重了,又消除臭味了。售賣的時候再配上專用的紅光燈,我們無論是用鼻子聞,還是用肉眼看,都看不出排骨有任何問題來。而且不僅市場上有這種問題,就算是一些大型的超市也會這麼做,前不久不就被曝光了一家!所以,切記,有臭味和沒有味道的排骨都不要買!

四、沒有彈性的不能買

還是那句話:想要吃新鮮的優質排骨,一定不能怕髒!買的時候記得用手按壓一下,如果感覺 按壓時,排骨上的肉沒有彈性,按壓下去不回彈,這就是說明這塊排骨的質量很差了,就算沒壞,也存放很久了。所以,排骨上的肉一旦沒有彈性,不建議買!

新鮮優質排骨什麼樣?

好排骨都是有血腥味的!切記,血腥味不是臭味,好的排骨一定是有血腥味的,因為這才是排骨最原本的氣味。所以,聞著有血腥味的排骨可以買!

好排骨的顏色是粉紅或是鮮紅的!買排骨時,如果遇到紅光燈,切記把排骨拿到紅光區外看,如果是粉紅或者是鮮紅的,可以買!如果顏色是暗紅、發白的都不要!

好排骨按壓有彈性,不黏手!新鮮的排骨,用手按壓肉質,是有彈性的,而且回彈很快,並且用手觸摸也是不黏手的!

 

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