秋日的涼爽,天很冷的時候,烤箱裡的香氣似乎更容易令人迷醉。坐在窗邊,一塊溫熱的蛋糕,加上一杯熱乎乎的牛奶,望向窗外呼呼搖曳的樹枝,裹緊大衣出行的人,心裡總能無端的生出一種歲月靜好的感覺。
一如這優酪乳蛋糕,借用戚風蛋糕的手法,打發蛋白,再與蛋黃糊混合即可,過程雖並不複雜,但卻因為增加了優酪乳的用量,而顯得有所不同。一連三天,每天做上一個,孩子還是沒吃過癮,嚷嚷著明天還要再做~~絕對不會失望的配方,您也來試試吧:
【食材】
雞蛋3個,無糖原味優酪乳120克,頂焙良品軟白蛋糕粉40克,蛋白用細砂糖30—40克
【做法】
1. 材料大合影:蛋糕粉、自製無糖原味優酪乳、雞蛋、蛋白用細砂糖;雞蛋中等個頭大小,每個帶殼稱約重55克,則蛋清蛋蛋實際重量在48克左右;如果用帶殼稱70克左右的雞蛋,可用2個;
2. 優酪乳倒入盆中,用蛋抽攪打成順滑狀;
3. 蛋清蛋黃分離,蛋清入無油無水的打蛋盆中,蛋黃入原味優酪乳中,用蛋抽攪拌均勻;
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