秋日的涼爽，天很冷的時候，烤箱裡的香氣似乎更容易令人迷醉。坐在窗邊，一塊溫熱的蛋糕，加上一杯熱乎乎的牛奶，望向窗外呼呼搖曳的樹枝，裹緊大衣出行的人，心裡總能無端的生出一種歲月靜好的感覺。
一如這優酪乳蛋糕，借用戚風蛋糕的手法，打發蛋白，再與蛋黃糊混合即可，過程雖並不複雜，但卻因為增加了優酪乳的用量，而顯得有所不同。一連三天，每天做上一個，孩子還是沒吃過癮，嚷嚷著明天還要再做~~絕對不會失望的配方，您也來試試吧：
【食材】
雞蛋3個，無糖原味優酪乳120克，頂焙良品軟白蛋糕粉40克，蛋白用細砂糖30—40克
【做法】
1. 材料大合影：蛋糕粉、自製無糖原味優酪乳、雞蛋、蛋白用細砂糖；雞蛋中等個頭大小，每個帶殼稱約重55克，則蛋清蛋蛋實際重量在48克左右；如果用帶殼稱70克左右的雞蛋，可用2個；
2. 優酪乳倒入盆中，用蛋抽攪打成順滑狀；
3. 蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中，蛋黃入原味優酪乳中，用蛋抽攪拌均勻；
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