還記得初代網紅肉鬆小貝嗎，就是那款沾滿肉鬆海苔的小蛋糕，想必大家應該都吃過。

到了夏天，稍稍改良，將粘裹的肉鬆海苔換成跟應景的冰乳酪和奶粉，吃起來更有風味！

這款冰乳酪小貝其實就是之前流行的日式冰乳酪戚風的MINI版，做成小份的，一口一個跟過癮！

冰乳酪小貝做起來也很簡單，烤一份戚風蛋糕坯，粘上乳酪醬，再裹上奶粉就可以了，新手也能輕鬆搞定。

做好的冰乳酪小貝奶味十足，綿軟的蛋糕體，搭配冰爽絲滑的乳酪醬，一口下去滿是享受！

這款小貝還可以加入可可粉或是抹茶粉等，變幻出不同的口味。外形也可以借助模具，做出更多萌趣造型！

冰乳酪小貝

· 製作材料 ·

蛋糕胚：

低筋麵粉 75g / 牛奶 55g玉米油 60g / 細砂糖 30g雞蛋5個乳酪餡淡奶油 150g / 奶油乳酪 50g細砂糖15g / 奶粉 適量

· 所需工具 ·

手動打蛋器 / 電動打蛋器 矽油紙 / 烤盤打蛋盆 / 網篩 / 刮刀 製作步驟

▼ STEP 1

牛奶和玉米油混合，拌勻。

▼ STEP 2

篩入低筋麵粉，拌勻至無乾粉。

▼ STEP 3

加入蛋黃，攪拌均勻。

▼ STEP 4

細砂糖分三次加入蛋白，打發至大彎勾狀。

▼ STEP 5

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。

▼ STEP 6

再全部倒回到蛋白霜中，翻拌均勻。

▼ STEP 7

麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，輕震出氣泡。

▼ STEP 8

放入預熱好的烤箱，上下火175度烘烤25分鐘。

▼ STEP 9

淡奶油加糖打發至出現紋路。

▼ STEP 10

加入軟化好的奶油乳酪，攪拌均勻，裝入裱花袋放入冰箱冷藏備用。

▼ STEP 11

用模具切出自己喜歡形狀的蛋糕片，可以直接用杯口。

▼ STEP 12

取2份小蛋糕片，中間抹上冰乳酪醬，粘合在一起。

▼ STEP 13

四周抹上 冰乳酪，再丟進奶粉裡滾上一圈，粘上一層奶粉即可。