我要和大家分享的是一道食材的購買。竹筍這道食材，相信是很多人都特別愛吃的吧，像我就特別喜歡吃竹筍炒肉這道美食，一次能吃一大盤。
竹筍味道雖然好吃，但是當我們在市場中對竹筍進行購買的時候，有人說買竹筍要買粗的才好，也有人說購買竹筍要買長的才好，那麼購買哪一種類型的竹筍才是最好的呢？你有瞭解過嗎？
那我們來看看應該如何挑選新鮮優質的竹筍吧。
挑選竹筍的3個小技巧
1、首選個頭矮並且粗壯的
種一般跟牛角差不多，尾部有些彎曲的，裡邊是實心的因此比較重，這種筍肉非常多也十分鮮嫩，像那些細長的一般都是空心的筍肉少，拿回來後也不好切。所以鹽買矮且粗的並且在同等個頭的情況下重量較大的，這代表水分多，口感上佳。
2、看筍外皮的顏色
嫩的一般都是偏黃色，後來漸漸長大了就變成綠色的了，這個時候已經非常老了，剝皮後估計只有一小節能夠食用，遇到這種千萬不能夠買，否則吃虧不說還影響心情。顏色這塊拿不准的朋友可以看看筍殼的硬度，試著剝一片如果非常硬沒辦法剝下來說明就是老的，反之，能夠輕鬆剝下的就是可以購買的。
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