我要和大家分享的是一道食材的購買。竹筍這道食材，相信是很多人都特別愛吃的吧，像我就特別喜歡吃竹筍炒肉這道美食，一次能吃一大盤。

竹筍味道雖然好吃，但是當我們在市場中對竹筍進行購買的時候，有人說買竹筍要買粗的才好，也有人說購買竹筍要買長的才好，那麼購買哪一種類型的竹筍才是最好的呢？你有瞭解過嗎？

那我們來看看應該如何挑選新鮮優質的竹筍吧。

挑選竹筍的3個小技巧

1、首‍‍選個頭矮並且粗壯的‍

種一般跟牛角差不多，尾部有些彎曲的，裡邊是實心的因此比較重，這種筍肉非常多也十分鮮嫩，像那些細長的一般都是空心的筍肉少，拿回來後也不好切。所以鹽買矮且粗的並且在同等個頭的情況下重量較大的，這代表水分多，口感上佳。

2、看筍外皮的顏色‍

嫩的一般都是偏黃色，後來漸漸長大了就變成綠色的了，這個時候已經非常老了，剝皮後估計只有一小節能夠食用，遇到這種千萬不能夠買，否則吃虧不說還影響心情。顏色這塊拿不准的朋友可以看看筍殼的硬度，試著剝一片如果非常硬沒辦法剝下來說明就是老的，反之，能夠輕鬆剝下的就是可以購買的。

3、用指甲摳筍的切面

最後可以用指甲輕輕摳一下筍的切面，你能夠輕鬆摳出筍的，表明這竹筍是嫩的。還有就是看一下兩節的間距，間距大的是老的，反之可以購買，因為竹子都是越長節間距越大的，剛剛破土沒多久的是比較小的。

總之，挑選起來並不是只看長度或者寬度這麼簡單粗暴，還是需要整體綜合各種情況來選的，整體來看一般筍殼濕潤且有光澤的也是剛剛挖出來的，可以考慮。

竹筍富含多種微量元素，不僅可以對自身的免疫力有好處，減肥的朋友也可以多吃一些。竹筍這種食材越嫩越好吃，有些人甚至把剛剛冒尖的竹筍挖來吃，這種剛剛破土一點點的除了拿回來筍肉比較少以外沒別的壞處，讓它長大一些也只是為了能吃到更多而已。

以上就是要和大家分享的，正確挑選竹筍的方法，所以在以後對竹筍進行購買的時候，不要只簡簡單單的看竹筍的粗度長度了，這樣的挑選方法是非常錯誤的。採用我教你的方法去對竹筍進行購買的話，買到的竹筍肯定是最好吃的。