鵪鶉蛋的3種花樣吃法,營養美味,小孩子最喜歡

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

俗話說:「 要吃飛禽,鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有 「卵中佳品」之稱。橢圓形,體積很小,一般一只有5g左右,表面有棕褐色斑點。

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋的吃法有很多種,虎皮鵪鶉蛋,鹽焗鵪鶉蛋,要是你想快點的做法還有直接水煮鵪鶉蛋,據營養學家分析,鵪鶉蛋的營養比雞蛋還要高, 它含有的脂肪、蛋白質還有維生素以及多種礦物質元素均是雞蛋的3-4倍之多。

今天教大家做3種新吃法,營養美味,家裡的小孩子都喜歡吃,快學起來吧。

一、五香鵪鶉蛋

1、準備500克鵪鶉蛋,將外殼沖洗乾淨,操作的時候要小心,冷水下鍋煮,水開後轉中小火,再煮10分鐘即可。

2、等時間到了,將鵪鶉蛋過一遍涼水,分離一下蛋殼,鵪鶉蛋經過熱脹冷縮,外殼很容易就掉落了,全部剝乾淨,放入鍋中。

3、放入八角3個,桂皮1塊,香葉3片,花椒15粒,冰糖10克,老抽1勺,生抽3勺,白胡椒粉5克,食鹽3克,鹽儘量少一些,因為老抽生抽都有鹹味。

4、開始加入清水,水量要沒過所有的材料,多一點也無所謂,大火煮開後,轉成中小火繼續煮20分鐘,等時間到了,再燜上一晚上,三分鹵七分泡,這樣才夠入味。

6、一直等到第二天的時候,再撈出來嘗一嘗,你會發現鮮香可口,一口一個根本停不下來,吃早餐的時候,熱幾個鵪鶉蛋吃,搭配玉米粥、紅薯稀飯、小米粥,非常舒服。

二、西葫蘆蒸鵪鶉蛋

1、準備新鮮的香菇10朵左右,提前泡發,清洗乾淨,用剪刀去掉香菇蒂,剪下來別扔掉,等下還用得到。

2、香菇處理好之後,底部朝上,均勻的碼放在蒸盤中,接下來把鵪鶉蛋磕入香菇的小窩窩裡,把蒸盤放入箅子上,把水燒開,大火蒸15分鐘,蒸熟為止。

3、趁著這個空閒,準備一下其他食材,剪下來的香菇蒂洗淨,切成碎末,生薑、大蒜子、小蔥和青紅椒,分別切成碎末。

4、時間到了,香菇和鵪鶉蛋都蒸熟了,先放在一旁備用,可以看到香菇滲出了汁水,先不要倒掉,等一下還有用途。

5、鍋內燒油,油熱以後下入蔥薑蒜、香菇和青紅椒末,開大火炒出香味後,把香菇滲出的汁水,倒入鍋中,大火煮上3分鐘,這汁水很有營養。

6、根據個人的口味,加入半勺鹽,胡椒粉,雞粉,1勺生抽,蠔油,接著倒入1勺水澱粉,簡單勾個芡,邊倒邊攪拌。

7、熬到湯汁濃稠,淋在香菇和鵪鶉蛋上,再撒一些蔥花,香味濃郁,看著就很有食欲,如果你也喜歡,記得動手試一試。



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