今天給大家介紹一道，孩子們特別喜歡吃的美食，上桌必光。菜名叫土豆蝦球，是不是很多大人也喜歡吃。我分析孩子們喜歡吃的原因是在于外形好看，又是經過油炸之後是外酥裡嫩特別可口。大人喜歡吃可能是因為大蝦的蛋白質含量特別高，並且是高蛋白低脂肪的美食，其中的蛋白質很容易被人體吸收，口感也非常不錯。喜歡的朋友可以學做一下，心動不如行動。

【爆漿芝士蝦球】

製作配料：大蝦12只 土豆2個 土豆澱粉適量 芝士碎適量 雞蛋2個 澱粉適量 麵包糠適量 薑絲適量 料酒適量 胡椒粉適量 鹽1勺

製作方法：

1、準備新鮮的大蝦，先把蝦線去掉，再把蝦殼去掉，蝦尾留下來；蝦頭不要扔，可以用來做湯很鮮美；

2、把蝦仁加入胡椒粉、薑絲、料酒醃漬一會兒；

3、準備2個稍微大一點的土豆，去皮後切成薄片，隔水蒸熟，然後加入鹽，磨點黑胡椒粉進去，趁熱壓碎；

4、再分次少量地加入土豆澱粉或是紅薯澱粉，揉成一個不粘手的麵團就可以；

5、取大約40克的小劑子，搓圓按扁抻薄，放入一個蝦仁，再放上適量的芝士碎；

6、包起來搓圓，其他的全部做好備用；

7、做好的土豆蝦球先裹上一層蛋液，然後裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上麵包糠；

8、油溫4-5成熱，把芝士蝦球放進油鍋裡炸，小火慢慢炸，大約5分鐘左右，炸至金黃撈出控油；

9、金黃色的芝士爆漿蝦球就做好了。逢年過節必做的硬菜，好看又好吃，表皮酥脆，裡面有爆漿的芝士和大蝦，真的很上檔次！