週末做了網紅泡泡麵包,一出爐,圓鼓鼓、金燦燦的小麵包全部擠在烤盤裡,實在太可愛了,小朋友看到了喜歡的不得了,又好玩又好吃的麵包,誰能不喜歡。下面就來分享它的自製方法,非常簡單快手,趕緊來看看具體做法吧。
材 料
高筋麵粉 200g 牛奶 80g 雞蛋 1個烘焙細砂糖 15g 鹽 2g 黃油 20g 高活性乾酵母 3g
做 法
①準備一個大碗,打入牛奶和乾酵母,攪拌均勻。
②加入細砂糖,攪拌均勻。
③加入200g高筋麵粉和2g鹽、一個雞蛋攪拌至沒有乾粉的狀態。
④將黃油融化成液體,加入麵團,攪拌均勻。
⑤蓋上保鮮膜休息15分鐘,繼續攪拌。完成之後,開始發酵,發酵1個小時左右,至兩倍大。
⑥將麵團放至案板上,按壓排氣。
⑦分割成小份的麵團,每份整理成光滑的小麵團。
⑧把所有的小麵團排好放入鋪了油紙烤盤中,發酵到1.5~2倍大。
⑨表面刷上牛奶。放入預熱好的烤箱中層,175℃烤12-15分鐘,烤制金黃出爐,出爐後趁熱刷上黃油。
趁熱吃,一口一個,迷你可愛。最好當天吃完,免揉的麵包很快手,但組織也不抗老化,所以第二天口感會粗糙一點,適合沒有工具,想快手做一餐麵包的人。當然如果你一頓吃不完又不想再吃,我推薦你做麵包糠。