花生醬和蔓越莓做的軟曲奇，烤的時候滿屋子都是花生醬和黃油的香味，一出爐就忍不住吃了兩塊，酥鬆香甜，配黑咖啡再合適不過啦。 

花生醬蔓越莓軟曲奇/配方

食材

用料

低筋麵粉150g、雞蛋1個、黃油110g、花生醬 120g、細砂糖 50g、紅糖 50g、泡打粉 3g、蔓越莓幹 30g

 做法：

1 /  準備食材。

2 /  黃油軟化至能用手指輕鬆戳動的程度。將黃油和花生醬倒入廚師機攪拌桶中。

3 /  攪打順滑。

4 /  放入紅糖和細砂糖。

5 /  攪打均勻。

6 /  放入雞蛋液。

7 /  攪打至細膩順滑的狀態。

8 /  篩入麵粉。

9 /  翻拌成團。

10 /  加入蔓越莓幹攪拌均勻。

11 /  將麵團放入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。

12 /  取出麵團，用冰淇淋勺取同樣大小的小球放入烤盤。

13 /  每個小球之間要隔開距離擺放。

14 /  放入預熱好的烤箱中層，設置風爐170度20分鐘。

15 /  烤好後出爐冷卻。

16 /  巧克力放入裱花袋中，隔溫水融化，擠在曲奇表面。

17 /  酥鬆香甜。

小貼士

1.烘烤的時間和溫度根據麵團的大小和烤箱的性能調整。 

2.麵團是球形直接入烤箱的，不需要按扁，烘烤的過程中會自然攤開。