說到螃蟹，母蟹裡面的蟹黃多又鮮香，而公蟹的肉質更加飽滿，可能很多人想到大閘蟹的做法就是清蒸，這的確是最能體現螃蟹鮮美的做法，通過蒸出來的螃蟹原汁原味配上秘制的醬料真的是超級好吃，但是這個做法吃久了就會感覺到膩人，今天小編要分享下，螃蟹最好吃的做法，不管是什麼螃蟹，只要這樣做，比清蒸好吃10倍。

其實它就是麻辣螃蟹，其實螃蟹除了大閘蟹之外，還有梭子蟹，肉蟹等等，不管是什麼螃蟹，都可以按照辣炒的方式來烹飪，炒出來的螃蟹鮮香又味美，香辣味十足，絕對是開胃又下飯，相信沒有人不愛吃這樣做出來的螃蟹的，接下來咱們就一起來看看麻辣螃蟹的做法，趕緊跟著學起來吧！

我們螃蟹之鄉燒麻辣螃蟹不同於其他地區的做法，也不用五花大綁，倒鍋裡就加調料紅燒，簡單又特別過癮，連小白都能一看就學會做法呢。

麻辣螃蟹

食材準備：

螃蟹500克、紅幹椒15克、蔥段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、鹽少許、生抽2茶匙、生薑少許、蒜頭少許.

烹飪方法：

1、先準備好螃蟹和各種調味料，螃蟹死的一定要挑選出來扔掉，不要怕浪費，死螃蟹吃了很容易引起腹瀉嘔吐等中毒現象，所以大家一定要注意。

2、螃蟹用一個專用的刷子將腿部和其他有毛的地方都刷乾淨，腮部地方要不要去掉都隨自己的，不過我沒有弄。

3、熱鍋熱油，先放入麻椒炸一下，然後撈出棄之。麻椒和花椒有的人搞不清，其實都是花椒的一種，紅的是花椒，青黃色的是麻椒。

4、再放入紅幹椒炸出香辣味來，如果怕辣，可以適當減少辣椒。

5、倒入螃蟹，注意別翻動，翻動的話，爪子掉更厲害，活螃蟹倒進去會到處爬動，所以此時第一件事就是蓋上鍋蓋燜上三分鐘。

6、然後再倒入生抽、生薑、蒜頭、蔥段、半碗溫水、鹽，蓋上鍋蓋繼續燜3分鐘。

7、好了，燜至湯汁濃稠，即可關火出鍋了。做法是不是特別簡單？味道也是更過癮的。

螃蟹這樣燒，比清蒸螃蟹更加有味道，更加過癮刺激呢！你喜歡螃蟹這樣的吃法嗎？歡迎動手來試一試。

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