螃蟹別只會清蒸,換種做法,麻辣鮮香,吃著比清蒸過癮多了

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說到螃蟹,母蟹裡面的蟹黃多又鮮香,而公蟹的肉質更加飽滿,可能很多人想到大閘蟹的做法就是清蒸,這的確是最能體現螃蟹鮮美的做法,通過蒸出來的螃蟹原汁原味配上秘制的醬料真的是超級好吃,但是這個做法吃久了就會感覺到膩人,今天小編要分享下,螃蟹最好吃的做法,不管是什麼螃蟹,只要這樣做,比清蒸好吃10倍。

其實它就是麻辣螃蟹,其實螃蟹除了大閘蟹之外,還有梭子蟹,肉蟹等等,不管是什麼螃蟹,都可以按照辣炒的方式來烹飪,炒出來的螃蟹鮮香又味美,香辣味十足,絕對是開胃又下飯,相信沒有人不愛吃這樣做出來的螃蟹的,接下來咱們就一起來看看麻辣螃蟹的做法,趕緊跟著學起來吧!

我們螃蟹之鄉燒麻辣螃蟹不同於其他地區的做法,也不用五花大綁,倒鍋裡就加調料紅燒,簡單又特別過癮,連小白都能一看就學會做法呢。接下來就給大家分享下香辣螃蟹的做法。

麻辣螃蟹

食材準備:

螃蟹500克、紅幹椒15克、蔥段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、鹽少許、生抽2茶匙、生薑少許、蒜頭少許.

烹飪方法:

1、先準備好螃蟹和各種調味料,螃蟹死的一定要挑選出來扔掉,不要怕浪費,死螃蟹吃了很容易引起腹瀉嘔吐等中毒現象,所以大家一定要注意。

2、螃蟹用一個專用的刷子將腿部和其他有毛的地方都刷乾淨,腮部地方要不要去掉都隨自己的,不過我沒有弄。

3、熱鍋熱油,先放入麻椒炸一下,然後撈出棄之。麻椒和花椒有的人搞不清,其實都是花椒的一種,紅的是花椒,青黃色的是麻椒。

4、再放入紅幹椒炸出香辣味來,如果怕辣,可以適當減少辣椒。

5、倒入螃蟹,注意別翻動,翻動的話,爪子掉更厲害,活螃蟹倒進去會到處爬動,所以此時第一件事就是蓋上鍋蓋燜上三分鐘。

6、然後再倒入生抽、生薑、蒜頭、蔥段、半碗溫水、鹽,蓋上鍋蓋繼續燜3分鐘。

7、好了,燜至湯汁濃稠,即可關火出鍋了。做法是不是特別簡單?味道也是更過癮的。

螃蟹這樣燒,比清蒸螃蟹更加有味道,更加過癮刺激呢!你喜歡螃蟹這樣的吃法嗎?歡迎動手來試一試。

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