無論煎什麼魚，最忌直接下鍋，多加這一步，魚肉不粘鍋不破皮
大家好，平時我們做家了煎魚或炒肉的時候，是不是容易破皮和粘鍋，有時候粘得很嚴重鏟都鏟不下來。
今天給大家分享一個煎魚不粘鍋的小技巧，學會這個方法不用撒鹽不用抹薑，用啥材質的鍋都不粘。
食材
魚，蔥，薑，小米椒，生抽，蠔油，鹽，醋，白糖
製作方法
1，這是我去早市上買的小白條,先清洗乾淨，把頭部剪掉就不要了留下魚身子，然後準備一張廚房紙或者是吸水紙，把魚放上去來回的滾動，把魚表面的水分吸幹，這一步非常的重要也是煎魚不粘鍋的第一個要點。
2，再找一個盤子底部刷上油，然後把魚一條一條地擺放到盤子裡邊，像這樣就可以了先放到一旁備用。
3，再準備幾個小米椒，斜著切成片，幾根小蔥切成小段，放入到盤中備用
4，再來準備半碗清水，加上兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老陳醋，適量的食鹽，一勺白糖，攪拌均勻放一旁備用。
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