麵筋最早出現在南北朝，在明代時已有書籍詳細介紹麵筋的製作方法。麵筋在家常菜中可做素肉、做菜做湯等都別具風味，而無錫的民間習俗就是在節日時做上肉釀麵筋，和家人齊聚團圓。
麵筋的烹飪方法多，但小編覺得最特別的還是這種做法——肉釀麵筋，油麵筋汁多味濃，肉嫩飽口，很是下飯呢。
昨晚和孩子去超市，偶然發現兩袋麵筋球，孤單地豎立在貨架上，這東西，對於北方人來說可是稀罕物件兒。毫不猶豫地拿了一袋，跟孩子說明天咱們做肉釀麵筋，小吃貨頻頻點頭表示同意。娘兒倆總是在吃這件事上能達到共識，這也是讓我倍感欣慰的地方。
肉釀麵筋的做法不難，想要突出它的口味，也是有些講究的。沒吃過這道菜的朋友，有機會可以試做一下，它肉香四溢，滋味悠長。做好的麵筋球筋道入味，滿滿的肉感，咬上一口，肉香四溢，湯汁鮮香，特別的香。做法分享給大家。
【食材】：麵筋球18個，豬肉200克、蔥薑各10克、八角2個、黃酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽少許、鹽3-4克、白糖15克、小蔥2棵。
【具體做法】：
1、圖中即是麵筋球本尊，它是用穀朊粉（穀朊粉是學名，其實就是小麥麵筋蛋白粉，是從小麥麵粉中提取出來的蛋白質粉。穀朊粉中約7-8成都是蛋白質，而且裡面含有人體必須的多種氨基酸，是優質的天然蛋白資源）炸制而成的。
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