滿肚子的食物，人才不會空虛。今天為大家帶來美味滑嫩的嫩豆腐。嫩豆腐外形白白嫩嫩的，內裡富含非常多的營養元素、蛋黃素和維生素B6等物質，可以補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃還有預防癌症和更年期等作用。科普小課堂就下課了。接下來我們進入廚房開始行動吧！
【醬汁雞蛋豆腐】
【基本食材】雞蛋，嫩豆腐、澱粉、胡蘿蔔、青椒、生抽、老抽、白糖、生薑、小蔥、蠔油、食鹽。
【基本步驟】1.首先我們取出準備好的嫩豆腐，用清水清洗乾淨。在將它放置在一個乾淨的大碗裡，並向碗中倒入莫過豆腐的開水將豆腐燙一下，祛出豆腥味。接著我們另外準備一個乾淨的小空碗，再拿出兩顆雞蛋，全部打入碗中，用筷子將其攪合成蛋液備用。
2 .接著在撈出開水中的豆腐，將泡好的豆腐放置在一旁控幹一下水分。然後將豆腐放入我們之前攪好的蛋液中，取出一個擀麵杖清洗乾淨擦乾水分，直接用擀麵杖的一頭，將豆腐全部搗碎，使它和蛋液混合均勻，i加入10克澱粉攪拌均均勻成為細膩的豆腐糊備用。
3.下一步我們從一旁取出一個深口的大盤子，把它清洗一下擦乾水分。向盤中刷上一層食用油，然後倒入攪拌好的豆渣雞蛋糊，並用鏟子將其攤平。接著拿出我們的保鮮膜蓋在盤子上，用叉子或者其他尖利的東將保鮮膜上戳幾個小孔。
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