一款超簡單的小蛋糕，即使對模具也沒有任何要求，小紙杯、方烤盤、圓烤盤、可烤玻璃盤等都可以拿來使用。而在這篇文章中既可以學習做蛋糕，也可以瞭解這個蛋糕的起源等一些小知識。看到家人和朋友一起吃蛋糕，同時向大家講解它的趣聞，豈不美哉？

布朗尼（Chocolate Brownie）又稱巧克力布朗尼蛋糕、核桃仁蛋糕或波斯頓布朗尼蛋糕，或波斯頓布朗尼麵包。有人說，這是一個胖胖的黑人老奶奶圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘記了先用奶油做不成功的蛋糕，這讓布朗尼變成了一種意想不到的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。

配方

雞蛋：4個

糖粉：220克

黃油：220克

巧克力碎：200克

低筋粉：130克

（我沒加可可粉，因為我不喜歡可可粉的味道。但是加可可粉，1是能上色，2是可以對油脂進行消泡，還是挺好的。 如果加的話，可以把低筋粉改100克，可可粉改30克）

無鋁泡打粉：6克

鹽：2克

操作步驟

先加入黃油，鹽，糖粉。

進行攪拌，冬天黃油不易融化，可以放微波爐，低溫融化3分鐘。黃油呈軟乎乎的狀態就行了。別融化成液體咯。

黃油打發後，就是發白。可以明顯感覺黃油體積變大的狀態，顏色也變白了。

加入雞蛋

接著攪拌均勻即可。

因為是冬天，攪拌時室溫太低，可以把麵粉泡打粉分兩次加入進去。

這樣有助于攪拌。

第二次加入麵粉和泡打粉

繼續攪拌至這種狀態就行了。

布朗尼是一種介于蛋糕和餅乾的。所以，當感覺稠糊的時候，不加再加液體咯，就是這種狀態。

最後加入準備好的巧克力碎就行了。

進行攪拌。均勻就可以了，不用攪拌太久。

準備好烤盤，上面墊上大白紙。把蛋糕刮進去。

進行抹平處理，這個時候把烤箱進行升溫預熱。

上火150度，下火130度。

先烘烤15分鐘， 保證表面上色後，用牙籤，插進去，拔出來看看牙籤上面有沒有濕麵糊。如果有的話說明沒熟。 可以再烤幾分鐘看看。

出爐後震一下，使多餘的氣體排除，以免溫度降低時，蛋糕會收縮太厲害。

可以把蛋糕四周切邊，這樣會更好看。不切也行，看個人

裝飾一下，撒上糖粉。

家庭版的布朗尼蛋糕就做好啦，又好吃，又好看。現在冬天，做好後一定要密封儲存哦，不然表皮風乾影響口感。

總結

這期蛋糕教程，普遍比較簡單。

就是黃油和糖粉打發時，有點麻煩，如果用手動攪拌機，容易濺的到處都是。沒有廚師機的話，就小心點。

另外，還有一種家庭做法，就是黃油巧克力直接隔水加熱至融化，雞蛋白糖打發，加進去最後加入粉類，不過這種做出來的口感會比較緊實。 我這種做法，黃油和白糖打發時，可以充分把空氣打進來，成品出爐後會更蓬鬆一些。