家庭烘焙顏值擔當,酸甜爽口的黃桃凍芝士蛋糕

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

最近和凍芝士槓上了。好像要把她相關的所有美味都做完似的

  然而,這樣的思想好像過于天真

  因為西點師的手就像上帝的手

  總能創造出千奇百怪的搭配來

  就好像之前用餅乾夾著凍芝士的搭配

  好像春季裡做的櫻花芝士

「蜜桃凍芝士蛋糕」

  份量參考:1個八寸

  時間參考:4個小時

蛋糕餅乾底材料:

  160克消化餅乾

  80克黃油

凍芝士材料:

  320克奶油芝士

  80克細砂糖

  0.5克檸檬汁

  300克優酪乳油

  25克魚膠粉

  100克冷水

  80克純牛奶

  200克安佳淡奶油

黃桃鏡面材料:

  300克罐裝黃桃水

  4顆罐裝黃桃

  18克魚膠粉

  72克冷水

步驟

1.先製作餅乾底,將消化餅乾倒打蛋盆裡,用擀麵杖一頭搗碎

2:黃油隔熱水融化後倒入餅乾碎裡,用刮刀拌勻

3:將拌勻的餅乾碎倒入8寸蛋糕模具裡,用刮刀按平整後放入冷藏冰箱備用

4:接著製作凍芝士部分,將魚膠粉倒入冷水裡先泡溶解備用

  黃桃果肉搭上酸甜的芝士

  魚骨膠的鏡面映襯著的明黃

  或者還有更好的組合

5:奶油芝士先隔熱水用電動打蛋器攪打散

6:再加入細砂糖一起攪打順滑

7:倒入蛋黃一起充分打融合

8:擠入檸檬汁攪拌均勻

  對新大陸的想象,足以令所有船長下令起航。

  對美食的追求,足以讓所有西點師征戰廚房。

9:加入優酪乳油一起攪拌均勻備用

10:牛奶和淡奶油一起倒入奶鍋中,加熱至有點燙手即可離火

11:泡溶解的魚膠隔熱水融化成液態狀

12:融化後的魚膠液倒入牛奶液裡攪拌均勻

13:然後倒入芝士糊裡一起攪拌均勻即可



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