芋頭不蒸不煮,換種新做法,軟糯入味,開胃又解饞

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

8月的初秋,不冷不熱的溫度,湛藍的天空,一切都讓人那麼舒適。秋天不但是個多姿多彩的季節,也是個收穫的季節。在農村可感受到菜園裡、田地裡的豐收,在城市裡,菜市場、超市同樣也能感受到,各種秋天的蔬菜都已大量上市。

芋頭和土豆一樣,都屬於根莖類蔬菜,口感粉面,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,尤其是氟的含量很高,大家都知道,氟有清潔牙齒、預防齲齒的作用;芋頭所含的黏液,人體吸收後能夠產生免疫球蛋白,秋天早晚溫差大,多吃點芋頭可提高抵抗力,要比吃蓮藕更好哦。

很多朋友吃芋頭只會蒸著吃, 今天我就分享一個芋頭鮮美好吃的新做法,簡單又美味,大小朋友都喜歡:

做法:

1.首先將芋頭表皮的泥土清洗乾淨,然後削去外皮。芋頭去皮有點小麻煩,弄不好粘到手上還會引起過敏,所以一定要小心:先將芋頭的一頭削去外皮,然後取一根筷子從這一頭紮進去,再握著筷子的這一頭削另一頭,就方便多了。

芋頭去皮後再次用清水沖洗乾淨,然後切塊後放入碗中掛糊:加入麵粉和澱粉各兩勺,再根據芋頭的量打入1~2個雞蛋,攪拌均勻使其均勻掛滿糊即可。

2.再準備適量的去皮花生,用清水先浸泡5分鐘,然後控乾淨水分,熱鍋涼油下入花生米,開小火慢慢翻炒,中途要用鏟子不停地攪動,以免糊鍋,炒至花生米發出「劈裡啪啦」的響聲時關火,再撒上少許白酒即可出鍋,這樣炒的花生米又脆又香不糊鍋。

然後再準備適量的蔥花、薑末和香菜段備用。

3.熱鍋燒油,油要加得稍微多一點,放入掛滿糊的芋頭塊炸制,待芋頭塊炸至金黃且表面微微變脆時瀝油撈出備用。

4.再就著炸芋頭留下的少許底油,燒熱後放入一半的蔥花和薑末爆香,然後加入適量的清水、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味,攪拌至調料化開後再放入芋頭塊,蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火繼續燉5分鐘。因為芋頭已經基本炸熟,所以不需要燉很久,入味即可。

5.五分鐘後打開鍋,再大火收一下汁,放入剩下一半的蔥花和之前炒好的花生米、香菜段,翻炒均勻後就可以出鍋啦,美味即成。

芋頭這樣燉有吃肉的口感、軟軟糯糯的,再加上又脆又香的花生米,口感十分豐富,開胃又解饞,真的是太香了!

小貼士:

芋頭一定要煮熟再食用,食用未熟的芋頭會引起食物中毒,大家一定要注意。

這道菜做法簡單,口感軟糯又入味,很好的一道素菜,而且還特別養人,您不妨也做給家人吃吧。

好了,本期分享就到這裡啦,我們下期再見哦!

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