「照燒雞腿飯」家常做法,我家兩個孩子三天兩頭點名吃

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

今天帶來一道「照燒雞腿飯」的家常做法,我家兩個孩子三天兩頭點名吃,有肉有飯還有菜,要是在外面飯店點上這麼一份,差不多要二十多塊錢,在家做出三份,成本也是二十多塊錢,經濟實惠,好吃解饞。

【照燒雞腿飯】

材料:大雞腿、西蘭花、米飯、胡蘿蔔

輔料:紅辣椒、桂皮、八角、大蔥、生薑、熟黑芝麻

調料:食鹽、蜂蜜、白糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉

做法:

1.準備適量大雞腿,貼著雞骨頭把雞肉劃開,這樣雞肉更容易入味,雞肉可以選擇去骨也可以不去骨,去骨更方便食用,不去骨成型更好看。

2.把處理好的雞腿放入一個盆中,加入小半勺的食鹽、小半勺胡椒粉、一勺料酒,抓拌按摩一會,然後醃制30分鐘,這樣雞肉才會更入味。

3.準備一個調料汁,碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜、小半勺食鹽,再淋入適量清水,把調料攪拌化開後備用。

4.準備一些輔料,有蔥段、薑片、八角、桂皮、紅辣椒。

5.炒鍋燒熱淋入少許食用油,開小火加入兩勺白糖,小火慢慢把白糖炒至融化,炒成焦糖色下入雞腿煎一下,雞腿的兩面各煎2分鐘,煎至表面焦黃一些。

6.下入準備好的蔥薑等輔料,再淋入準備好的調料汁,調料汁要比雞腿肉稍高一些,煮開後蓋上鍋蓋,轉成小火燉15分鐘。

7.燉15分鐘後把鍋裡的蔥薑等輔料全部挑出,轉大火把湯汁收濃,收汁的時候要不停把湯汁澆在雞腿的表面,等到湯汁濃稠後即可出鍋。

8.盛一碗米飯在盤中,表面撒入黑芝麻點綴一下,放入燉好的雞腿,淋上一些湯汁,再搭配一些西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜後美味即享。

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