今天帶來一道「照燒雞腿飯」的家常做法，我家兩個孩子三天兩頭點名吃，有肉有飯還有菜，要是在外面飯店點上這麼一份，差不多要二十多塊錢，在家做出三份，成本也是二十多塊錢，經濟實惠，好吃解饞。

【照燒雞腿飯】

材料：大雞腿、西蘭花、米飯、胡蘿蔔

輔料：紅辣椒、桂皮、八角、大蔥、生薑、熟黑芝麻

調料：食鹽、蜂蜜、白糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉

做法：

1.準備適量大雞腿，貼著雞骨頭把雞肉劃開，這樣雞肉更容易入味，雞肉可以選擇去骨也可以不去骨，去骨更方便食用，不去骨成型更好看。

2.把處理好的雞腿放入一個盆中，加入小半勺的食鹽、小半勺胡椒粉、一勺料酒，抓拌按摩一會，然後醃制30分鐘，這樣雞肉才會更入味。

3.準備一個調料汁，碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜、小半勺食鹽，再淋入適量清水，把調料攪拌化開後備用。

4.準備一些輔料，有蔥段、薑片、八角、桂皮、紅辣椒。

5.炒鍋燒熱淋入少許食用油，開小火加入兩勺白糖，小火慢慢把白糖炒至融化，炒成焦糖色下入雞腿煎一下，雞腿的兩面各煎2分鐘，煎至表面焦黃一些。

6.下入準備好的蔥薑等輔料，再淋入準備好的調料汁，調料汁要比雞腿肉稍高一些，煮開後蓋上鍋蓋，轉成小火燉15分鐘。

7.燉15分鐘後把鍋裡的蔥薑等輔料全部挑出，轉大火把湯汁收濃，收汁的時候要不停把湯汁澆在雞腿的表面，等到湯汁濃稠後即可出鍋。

8.盛一碗米飯在盤中，表面撒入黑芝麻點綴一下，放入燉好的雞腿，淋上一些湯汁，再搭配一些西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜後美味即享。

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