世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

在生活中我們都非常喜歡吃肉，那麼我們在燉肉的時候千萬不可以直接焯水，焯水之前只需要多加這一步，燉出來的肉既不老還不柴，非常的可口美味。一起來看看吧！

其實我們不管燉什麼肉都不可以直接進行焯水，焯水之前要多加這一步就是浸泡一下豬肉，我們將豬肉放到水中，不過浸泡也不是單純的浸泡，很多人浸泡就是直接將肉放到清水當中，這個做法其實是錯誤的。

我們可以在水裡加入適量的白醋，白醋有軟化雜質的作用，可以先將肉類裡面的雜質軟化後再順著水流清洗出來，這樣也會清洗的更加徹底。接著，我們再加入一點麵粉，麵粉有很強的吸附能力，可以將肉裡的雜質清洗乾淨。

現在我們給肉按摩一下，其實浸泡肉的時候還有關鍵的一步就是多換一下水。我們直接將肉放到盆中，這樣造成水髒了，裡面的肉類也被污染。我們浸泡過後可以多用清水沖洗幾遍，這樣的話裡面的髒東西就會清洗乾淨了。

而且也沒有了血水。清洗乾淨之後我們下鍋開始進行焯水，肉焯水要冷水下過，而不是熱水下鍋，如果肉突然遇到開水，蛋白質就會瞬間凝固。血水和雜誌都會鎖在裡面無法被煮出來，這樣的肉腥味也去不掉，後面再炒菜的話，肉質就很容易變老了。

我們在鍋中加入冷水，打開火，將肉放進去，冷水下鍋，等著水溫慢慢的升高，肉在鍋中慢慢的加熱，這樣肉就會受熱比較均勻了，能夠逼出肉中的血水和雜質。接著我們在鍋中放入蔥段和薑片，再倒入一些白醋，這樣做的話肉質不會變老變柴腥味也去掉了。

現在我們等鍋慢慢的煮開，大家可以看到，我們在給肉焯水的時候，鍋中產生了大量的泡沫，這個泡沫其實就是肉裡的髒東西，我們需要將這個泡沫給清除，現在我們的肉就已經焯好水了。

那麼不管燉什麼肉，羊肉豬肉還是豬肉，都不可以直接進行焯水，一定要多加一步，那一步做好了做肉就成功一半了。而且做出來的肉口感也會比較嫩。效果非常的好，喜歡吃肉的朋友也趕緊行動起來吧！

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！