牛奶 70克 蛋糕粉 90克 可可粉 10克 玉米油 50克 雞蛋 5個 鹽 1克 白醋 3--4滴 糖 70克
1、提前把需要的材料取出稱好
2、把雞蛋蛋黃蛋白分離出來
3、蛋黃打散，加入玉米油充分攪拌均勻，加牛奶攪打均勻
4、篩入金龍魚蛋糕粉和可可粉，放鹽，用切拌法拌勻，蓋上保鮮膜，放一邊備用
5、蛋白滴幾滴白醋，分三次加糖，用打蛋器低速打到粗泡，加一次糖
6、打至這種細泡時，再加一次糖
7、打到蛋白有紋路時，最後一次加糖
8、打至打蛋器提起有挺立的小尖角，就可以了
9、取三分之一蛋白加到蛋黃糊裡，切拌法拌勻
10、把拌勻的可可麵糊倒到蛋白中
11、拌勻
12、把拌勻的可可麵糊倒到八寸戚風模具裡，輕輕震幾下模具
13、放到上下火150度的烤箱裡，烘烤50分鐘左右
14、烤好的蛋糕取出，再震動幾下，馬上倒扣晾涼
15、當早餐下午茶都是不錯的選擇
