眾所周知，肉類是人體補充蛋白質的主要來源之一！尤其是近段時間，隨著豬肉價格的回落，很多家庭以豬肉做出的美味，也是頻頻上桌！
但是，有的朋友說：現在的肉，沒有以前香了！也有的朋友說：為啥買回家的肉，時而柴硬，時而肥膩。其實，買肉也是個技術活！尤其是去菜市場買肉，如果不會挑，很可能會被一些不良的商家以次充好！所以，這就是今天要和大家分享的內容！買豬肉，不是越瘦就越好，建議挑這四個部位，肉鮮味香還軟嫩
老話說得好：外行看熱鬧，內行看門道！五花肉分上下五花，上五花幾乎沒有所謂的分層比例，它的位置靠近豬脊骨，再加上此處活動量少，肥膘厚，瘦肉柴。而下五花處于腹前部，這個位置的瘦肉鮮嫩且多汁。再加上肥肉部分分層均勻，加熱後已融化。所以，三線肉最適合烹製紅燒肉、扣肉，或者是把子肉等等。
眾所周知，和牛肉之所以被很多人稱讚為霜降，就是因為它那如雪花似的油花。其實，豬身上也有這麼一塊肉，它就是梅花肉，位于上肩胛的位置。這個部位的肉，一頭豬據說只有五六斤左右。用刀橫切面，其中瘦肉大約會占90%左右，而脂肪則會像漫天星辰一樣，均勻地散落在瘦肉之間。其間，還會有數條細細的肥肉絲，從瘦肉中縱橫交錯。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
