超級簡單的提拉米蘇做法,不用用烤箱簡單動動手,好吃又精緻

心情不好的時候就很想吃提拉米蘇,記得冰箱裡還有半盒馬斯卡彭,結果打開發現上面有一層水聞了下味道也不對勁查了下馬斯卡彭的做法還蠻簡單的

做出來的提拉米蘇味道也是yyds

自製馬斯卡彭

250g淡奶油

15g檸檬汁

做法

1.奶油倒入鍋中加熱到85度(邊緣冒小泡)擠入檸檬汁

2.攪拌均勻變濃稠過篩一遍冰箱極速降溫

3.放到過濾盒或者是用紗布紮緊懸空掛起來過濾乳清

馬斯卡彭其實就是濃縮奶油,自己做很簡單(內心os每次買都放過期or在我不知道的某天壞掉!

自己做的話剛好可以做兩盒提拉米蘇,剩下一丟丟用來抹面包機智的我

提拉米蘇盒子

120g自製馬斯卡彭

120g淡奶油

2個蛋黃+15g咖啡酒+40g糖(自製馬斯卡彭有點酸,正常是20g糖)

適量手指餅乾(一盒用6個)

15g咖啡酒+15g咖啡液(蘸手指餅乾)

少量可可粉

做法

1.蛋黃糊:蛋黃+咖啡酒+糖隔水加熱融化變濃稠後放涼

2.乳酪糊:淡奶油打發至清晰有紋路,加入蛋黃糊和馬斯卡彭攪打均勻(自製的馬斯卡彭不用軟化可以直接)

3.手指餅乾蘸取咖啡液,一層餅乾一層乳酪糊再來一次!

4.頂部刮平送冰箱冷藏後撒上可可粉更好吃哦!

抹茶提拉米蘇乳酪糊做法一樣,蘸手指餅乾需要抹茶液,抹茶粉加一丟丟熱水化開然後少量多次加熱水融化,我加了點桂花蜂蜜酒進去正好可以中和抹茶液的苦澀,口感更清新了!兩種口味的提拉米蘇都很可!包起來送給小姐妹闊以一起分享快樂吖!




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