炒西蘭花，有人焯水、有人直接炒，都不對！教你正確做法，太香了。
西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。
對於這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴槤是一個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導致口感差。
今天就和大家分享下蒜蓉西蘭花的做法，學會這樣做，保證香脆美味，大人孩子都愛吃。
第1步，就是用小剪刀將西蘭花剪成小朵，嫌麻煩的朋友也可以直接用手將它掰成小朵，這樣不僅使得下一步清洗更加方便，烹飪的時候也可以更加入味。將西蘭花全部分成小朵之後，放入盆中備用。
第2步，清洗西蘭花，西蘭花盆中加入一些食鹽，食鹽的量大概在10克左右，再加入兩克的小蘇打，放入一小勺麵粉，加入清水沒過西蘭花即可。
由於西蘭花的營養十分豐富，不僅我們喜歡，其他一些小昆蟲也很喜歡。為了消滅這些小昆蟲，在種植的時候就會噴灑一些農藥。
放入食鹽的目的呢，是殺菌，放入鹼性物質的小蘇打，是可以殺死蟲卵，也能夠將農藥降解掉。
放入麵粉， 是要利用它的吸附力，將灰塵及雜質全部清理掉。泡20分鐘之後，用清水沖洗兩遍即可。
第3步，西蘭花洗淨之後瀝幹水分，將它放入蒸鍋中，一定要等水開上汽之後再放入西蘭花。
很多朋友都喜歡用水來焯西蘭花，但是您可以想一下，這麼大一盤菜如果倒進沸水鍋中，那麼這個沸水馬上就會降到六七十度，想要再次煮沸騰，這個時間就需要三五分鐘，那西蘭花就會被煮的軟爛，口感不脆嫩。
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