秋冬就是吃磅蛋糕的季節，雖然熱量也不低，但是天氣一冷就非常適合吃這類蛋糕，今天給大家推薦一款比較特別的桔子磅蛋糕，裡面加了優酪乳和杏仁粉，讓整個蛋糕體吃起來很綿軟、濕潤，再加上爆漿桔子的加持，真的很好吃！剛開始看到這桔子磅蛋糕，還以為裡面會加桔子汁什麼的，其實沒有，桔子的風味全來自于實打實的兩瓣桔子，所以一定要一口咬下去，桔子會在口中爆漿！配合優酪乳以及杏仁粉的蛋糕體，口感太豐富了！

桔 子 酸 奶 磅 蛋 糕

材 料

黃油 40g 舒可曼糖粉 50g 鹽 一小撮 雞蛋 1個 舒可曼低筋麵粉 60g 舒可曼杏仁粉 20g 舒可曼無鋁泡打粉 2g 桔子 2只（湧泉蜜桔） 濃稠無糖優酪乳 80g

分量：6個馬芬量

材 料

①提前將黃油拿出來室溫軟化，然後加入細砂糖和鹽。

②打發至微微泛白，羽毛狀。

③分次加入蛋液，每加入一次，攪拌均勻之後再加入下一次。

④加入優酪乳攪拌均勻。

⑤加入麵粉和泡打粉，攪拌均勻至無乾粉的狀態。放入冰箱冷藏半小時到1小時。

⑥準備六連馬芬模，模具內塗一層黃油。篩一層麵粉，然後將多餘的麵粉掃掉，這樣是為了更好地脫模。

⑦將蛋糕糊倒入模具，大概一半的量，表面塗抹平整，放入兩顆桔子。

⑧送入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤30分鐘，20分鐘視情況蓋錫紙以防顏色過深。

⑨出爐放涼，準備一些白巧克力和淡奶油，以1：1.5的比例調製一些白巧液體，蓋住蛋糕一半，另一半裝飾上巧克力，最後再撒一些堅果或者彩糖做些裝飾。

⑩完成~冷藏一夜更好吃~

第一次做的時候，因為第一口沒吃到桔子，就覺得這不就是一個普通的磅蛋糕的口感嘛，雖然不難吃，但也沒到驚豔的程度，後面咬了一大口帶桔子的蛋糕體之後，立刻驚為天人！爆漿的桔子給蛋糕瞬間注入了靈魂啊！口感也太豐富了~你們一定要試試啊~

tips

★桔子很重要，我們買的是臨海湧泉桔子，桔味濃郁，微甜不酸，滋味溫和，是傳統的桔子的味道，和這個磅蛋糕最搭，如果是其他品種的桔子，可能會沖一點，建議不要選太酸的桔子哈哈哈~

★蛋糕糊放入模具的時候記得別太滿，一半就夠了，不然桔子很容易餡進去。

★這個磅蛋糕非常濕潤，所以也請小心脫模，防粘的步驟一定不能省略。

★想要顏色漂亮，後面十分鐘記得蓋錫紙。