這個夏季火爆的抹茶甜品,抹茶雪域小貝,入口清香,甜味恰到好處

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

私房超火的雪域小貝來啦,奶香十足,內搭的餡兒芝味濃郁,原味好吃,抹茶也好吃。冷藏過後更加醇厚,一盒四五十塊錢也沒幾個,自己做超簡單。就是一個戚風加乳酪餡兒和奶粉的組合,這麼簡單的小蛋糕,根本無需外面買,跟著我們的教程,動手做個神仙蛋糕~

抹茶雪域小貝

食 / 材

蛋糕部分:雞蛋5個,牛奶80g,玉米油60g,易小焙抹茶粉20g,新良蛋糕粉:60g,檸檬汁5滴,白砂糖45g

乳酪部分:奶油乳酪 100g,淡奶油160g,白砂糖30g,裝飾奶粉適量

 做 / 法

1/ 製作蛋糕胚,牛奶,玉米油混合攪拌均勻,加入過篩的蛋糕粉,抹茶粉,攪拌均勻

2/加入蛋黃攪拌均勻

3/蛋白中加入檸檬汁白砂糖打至濕性發泡,取三分之一蛋白加入抹茶麵糊中粗略翻拌

4/將麵糊倒入蛋白中,用刮刀採用 畫Z字手法翻拌均勻

5/倒入鋪有烤紙的烤盤中,抹平表面輕震排氣,烤箱上火150下火140烤焙25分鐘,出爐涼至常溫備用 (烤箱需提前預熱)

6/製作餡料,奶油乳酪攪拌細膩,加入淡奶油、白砂糖打至出現紋路、表面挺立,裝入裱花袋,放入冰箱冷藏備用

7/晾涼的蛋糕胚用模具壓出16個直徑4cm的圓胚蛋糕片,表面擠上餡料,撒上一層小紅豆,在擠上一層餡料,蓋上麵包片壓實

8/將餡料塗抹蛋糕裙邊,表面粘上奶粉

9/鬆軟綿密的抹茶雪域乳酪小貝就成功啦

抹茶類甜品總讓人心生好感,入口清香,讓甜味恰到好處,回味時還有一絲苦澀,仿佛在告訴你 沒有苦的甜是不完整的

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