吃板栗，是我小時候養成的習慣。老家後山有很多野生的板栗樹，每到秋天，奶奶就背著筐，一手牽著我一手拿竹竿，上山去打板栗，一上午就能收穫一大筐。
板栗富含澱粉，生吃脆甜，但我更喜歡吃煮熟的板栗，粉粉糯糯的。雖然板栗很好吃，但板栗殼太難剝了。板栗殼十分堅硬，就算用刀劃開了口子，還得用指甲扣，扣一兩個還行，多了指甲生疼。如果用刀把板栗拍爛，雖然殼很好剝，但板栗也爛了。
有沒有輕鬆剝出完整板栗仁的方法呢？當然有。但剝殼之前，我們應該挑選一些優質的板栗。
也許您會覺得，板栗不都長得差不多，還能怎麼挑？並不是這麼回事，仔細觀察會發現，其實板栗還是有區別的，栗農說通過2點來判斷新鮮不新鮮。
【挑選新鮮板栗】
1、外觀
新鮮的板栗是棕紅色，表面光滑有光澤，絨毛也比較多。而如果板栗放了很長時間，顏色就會越來越暗，而且失去了光澤，絨毛也脫落了。要是板栗殼發黑，說明已經壞掉了，有蟲蛀或霉爛，不能吃了。
2、氣味
新鮮的板栗有一股淡淡的甜味。板栗的澱粉含量很高，如果保存時間過長，滋生了細菌，就會把澱粉轉化為乙醇，也就是酒精，所以不新鮮的板栗通常有有一股酒精味。
給大家分享一個快速給板栗去殼的方法，一秒剝一粒，簡單方便，一起來看看吧。
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