吃板栗，是我小時候養成的習慣。老家後山有很多野生的板栗樹，每到秋天，奶奶就背著筐，一手牽著我一手拿竹竿，上山去打板栗，一上午就能收穫一大筐。

板栗富含澱粉，生吃脆甜，但我更喜歡吃煮熟的板栗，粉粉糯糯的。雖然板栗很好吃，但板栗殼太難剝了。板栗殼十分堅硬，就算用刀劃開了口子，還得用指甲扣，扣一兩個還行，多了指甲生疼。如果用刀把板栗拍爛，雖然殼很好剝，但板栗也爛了。

有沒有輕鬆剝出完整板栗仁的方法呢？當然有。但剝殼之前，我們應該挑選一些優質的板栗。

也許您會覺得，板栗不都長得差不多，還能怎麼挑？並不是這麼回事，仔細觀察會發現，其實板栗還是有區別的，栗農說通過2點來判斷新鮮不新鮮。

【挑選新鮮板栗】

1、外觀

新鮮的板栗是棕紅色，表面光滑有光澤，絨毛也比較多。而如果板栗放了很長時間，顏色就會越來越暗，而且失去了光澤，絨毛也脫落了。要是板栗殼發黑，說明已經壞掉了，有蟲蛀或霉爛，不能吃了。

2、氣味

新鮮的板栗有一股淡淡的甜味。板栗的澱粉含量很高，如果保存時間過長，滋生了細菌，就會把澱粉轉化為乙醇，也就是酒精，所以不新鮮的板栗通常有有一股酒精味。

給大家分享一個快速給板栗去殼的方法，一秒剝一粒，簡單方便，一起來看看吧。

從市場上購買回來的板栗，外表會有很多的一個絨毛和很多髒東西，我們要將這些表面的雜質給清洗乾淨。準備一盆乾淨的水，再將板栗倒入水中，再加入適量的食用鹽，我們都知道食用鹽有殺菌的一個作用，可以很有效地將板栗表皮的一些髒東西給清洗乾淨。

買回來的板栗一定要認真進行清洗乾淨，如果說發現絨毛特別多，朋友們也可以加入適量的麵粉。因為麵粉有吸附的一個作用，清洗板栗也是特別有效果的，我們清洗乾淨的板栗放在籃子裡面瀝幹水分。

我們需要用刀給板栗開個小口，平常我們最常見的開板栗殼，都是使用刀給板栗劃上十字，或者直接用刀在板栗上面輕輕地劃上一刀就可以了。但是這樣一不小心就有可能就會弄傷到我們的手，這種方法就不建議採取啦。所以這時候我們可以準備一把比較尖銳的一個剪刀，在板栗的凸出來的一面給板栗劃上一劃，兩邊都劃上一劃，這樣就開了一個半圓了。

這種方法是特別方便的，兩秒鐘就可以剪一個，特別簡單而且特別的輕鬆，也不用擔心弄傷我們的手。開好口的板栗，我們將它依次鋪在電餅鐺的上面，平的一面放在電餅鐺的下面，開口的位置朝上。鋪滿之後倒入礦泉水，倒入的時候只需要沒過板栗的一半即可。

然後我們給它蓋上蓋子，開中火燜上20分鐘，等鍋裡的水基本幹了就可以關掉電源，再給板栗燜上一分鐘左右就可以開吃了。這樣做出來的板栗已經開口了，而且顏色金黃金黃的。我們只需要一秒鐘就可以輕輕鬆松地剝掉板栗的外殼啦，是不是非常簡單呢？

這樣剝下來的板栗也可以用來燉湯或者可以二次加工做成其他的小吃，剝皮的速度也是非常的快的。這樣處理好的板栗，還可以放進冰箱裡冷凍保存，下次再用來製作成其他的美食也是很不錯的。所以大家學會這個快速給板栗剝皮的方法了嗎？