鴨血的功效是補血解毒，作用是治療貧血，比如紅細胞減少、血小板減少。可以治療中毒，比如常見的有粉塵中毒、重金屬中毒，都可以通過口服鴨血使毒素排出體外。鴨血對于人體有相當多的營養，來源于鴨血中含有很多的鐵元素，鐵元素進入人體之後不僅可以補充血細胞，而且還可以預防老年人的冠心病、動脈硬化、腦血管病。
鴨血在日常生活中不僅可以入藥，而且還可以進行食補，都有非常好的療效。
鴨血可是好東西呀，它比豬肉牛肉還營養呢，動物血液是含鐵量最高的食物，是最理想的補血佳品之一！
鴨血能補血、解毒，鴨血不僅含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
血液的含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。再跟豬肉相比，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率為7%。不論從含鐵量還是吸收率來說，血液製品都是名列前茅。
血製品營養成分好，但要做得好吃卻不容易，平日裡美美也喜歡做各種血製品，但總覺得幹幹的粉粉的，孩子老公都不喜歡，一次在朋友家吃到一款超細滑的泡椒鴨血，便跟朋友好好討教了下，這不，現在我的泡椒鴨血，可是家裡最受歡迎的一道菜了呢！每週必吃一次，細嫩爽滑，比嫩豆腐還好吃呢！
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