豆芽是最經濟實惠的一種食材，花錢少又好吃，可以炒菜、可以炒麵、可以做湯，都很不錯，每次不知道吃什麼的時候，我都會去市場上買一塊錢的豆芽，再買兩塊錢的麵條做炒麵，吃著特別美味。不過後來聽說，市場上的豆芽有問題，吃了不太健康，從那之後就有些忌憚了，不敢輕易買的吃，還是自己動手發豆芽最好，完全不用擔心有添加劑，自己發的豆芽綠色健康營養高。

首先我們準備250克綠豆倒入一個盆中，綠豆儘量選擇有機綠豆。

我們再清洗之前先把壞的豆子給揀出來，然後再清洗乾淨，接下來往綠豆的盆裡加入開水，開水淹沒綠豆就可以了，這個加進去的開水自然放涼就可以了，加開水的原因是生出來的綠豆芽不苦也不爛。自然放涼後中間可以換一次水，換水後盆裡的水溫控制35度到38度之間就可以了，然後把綠豆浸泡一個晚上。

第二天早上再看，泡了一晚上後綠豆會吸了一部分的水分，這個時候的綠豆會稍微變大一些，然後我們把綠豆水倒掉。

接下來準備一個底部有孔的容器，筐子蒸鍋都可以，不能用完全密封的，要不很容易長毛哦。然後再容器上面墊上一層紗布， 切記容器和紗布的上面都不能沾油，泡好後的綠豆直接倒入蒸籠上把它攤上薄薄的一層，一次不要攤的太厚，否則的話豆芽會長得很細。

全部攤平後再蓋上一層濕布，然後把水澆在濕布的上面，把蓋子蓋上，再準備一塊不透光地布蓋緊，生豆芽時一定要避光、遮光。

就這樣把容器放在陰涼處，每天早晚澆水兩次，我是直接用碗來澆水的， 用噴灑壺直接噴灑在紗布上面的效果會更好，不要掀開紗布，最後再把漏下去的水及時倒掉。

我們來看一下第一天已經長出很小的芽芽了， 如果想讓豆芽長的粗些，豆芽發芽後壓上一些重物就可以了。

第二天綠豆芽明顯比第一天長了一點點，等到第三天的時候豆芽已經長的非常好了，

最後發完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗乾淨，留著下次發豆芽用，否則下次發豆芽時豆芽很容易爛，並且豆芽很難發的又粗又大。

在家自製綠豆芽成功的5個小訣竅

第一：要用熱水燙一下，這樣去殼快，出芽也會快

第二：一定要準備一個底部有孔的容器

第三：用重物壓一下，豆芽才會又粗又壯

第四：要保濕，生豆芽每天早晚要各澆一次水

第五：要做到遮光避光，生綠豆芽的期間是不可以見光的，見光後生出的綠豆芽會發紅髮苦、發綠

自己動手豐衣足食，一起來體驗一下生綠豆芽的樂趣吧！最後要注意的是，豆芽的生長溫度最好是控制在21到28度之間，如果氣溫低的時候綠豆芽就會長得比較慢，但是會長得很粗壯，氣溫較高的話就會長得非常迅速，4天左右就可以吃了。