麵粉別只會烙餅,試試5種麵食新做法,尤其是第5種,好吃極了

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世界上沒有哪樣食物能像麵食這般,質樸卻又足夠多變,縱使口味截然不同,但卻總能給人舌尖上的觸動和享受。今天為大家分享5種麵食的新做法,比餡餅好吃比包子香,超級解饞哦!

┄【黃金大餅】┄

黃金大餅,先蒸後炸,外層焦香酥脆,裡面柔軟多層,一口下去還有香甜的紅豆。

〖 食材清單 〗 200克紅豆 80克白糖、雞蛋1個、400克中筋麵粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶

〖 製作步驟 〗

1、先來泡豆子,200克紅豆提前加水泡一夜,泡好的豆子體積變大了許多,也更容易煮熟;先瀝幹水分,再倒入電鍋中煮,加清水沒過紅豆後蓋上蓋子按下煮飯鍵就行,煮好後再燜30分鐘;

2、開蓋的時候紅豆也熟了,裡面也沒有水分,舀出來後裝入大碗裡,趁熱加80克白糖搗成泥,儘量搗細膩一點,像這樣就可以先放一旁備用了;

3、接著來和麵,400克中筋麵粉、3克糖、4克酵母,拌勻後加230克牛奶,攪拌成絮狀後下手揉面,基本的揉成一個麵團兒後蓋上醒面10分鐘;10分鐘後接著繼續揉面,把這個麵團兒揉光揉細膩,然後再分成2份,一份400克,一份200克。先把400克的麵團兒揉一揉,揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘;

4、接著來揉這個小一點的麵團兒,揉光滑後再搓長條,再用手掌壓扁後用擀麵杖擀一擀,擀成長方形的面片就可以了,表面再抹上我們做好的紅豆泥,全部鋪滿後再抹均勻;

5、然後從一頭卷起來,卷好後兩邊再稍微的整理下,不規則的可以切掉;

6、接著把醒好的大麵團兒也取出來,撒點幹麵粉後直接擀開擀圓,擀成一個大一點的圓餅。再把紅豆餡兒的那一份放到中間,像包包子一樣包起來,收口處捏緊實後整理一下形狀,擀麵杖輕輕地擀幾下壓緊實一點;

7、接著碗中打入一個蛋黃,攪散後刷到面餅的表面,再撒上白芝麻,用手掌壓一壓後生胚就做好了;放入蒸鍋中醒發至1.5倍大,然後水開上鍋蒸,大火15分鐘,關火再燜3分鐘出鍋,胖乎乎的大餅就做好了,非常的柔軟;

8、接著起鍋倒油,油溫5成熱放入面餅,中小火慢慢地炸,表面可以用勺子澆油的方式;炸到一面金黃後再翻另一面,直到炸至兩面都金黃焦脆後就可以出鍋了;我們的黃金大餅就做好了,炸過之後顏色非常的好看,而且也更香一些,我們切開看一下,裡面的紅豆餡兒都是一層一層的,層次分明好看;

吃起來香甜可口,還有濃濃的紅豆香和奶香,口感特別的好吃,雖然是油炸的,但一點都不吸油,外面一層是焦焦脆脆的,裡面都是非常柔軟香甜的,一滴油都沒有,吃起來也不會覺得膩。

┄【山藥糕】┄

這款山藥糕,看上去像冰皮月餅,吃起來像冰淇淋,做法簡單 ,口感綿軟,無水無油更健康。

〖 食材清單 〗 2根鐵棍山藥500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄乾、紅棗

〖 製作步驟 〗

1、先來處理山藥,2根鐵棍山藥去皮切塊兒,淨重是500克,裝入蒸籠中上鍋蒸熟,大約10分鐘左右;



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