麵粉能製成很多花樣，常見的有麵條、包子、饅頭、餃子、花卷等，在眾多多的麵食中，我卻獨愛家常烙餅，外脆裡韌，柔軟多層，尤其是剛出鍋的，簡直不要太好吃。
有人愛吃餅卻總是做不好，做出的餅缺少筋道或者吃起來很硬，那麼烙餅怎麼做才又軟又筋道？答案並不難回答，和麵時只要用對水，就能做出又柔軟又筋道的烙餅，而且烙餅放涼都不硬，有嚼勁！
沒學做烙餅之前，自己做的烙餅又硬又難吃，自從麵點師教我一招後，我做的烙餅放三天也硬。家裡的親戚朋友吃了後都誇讚我的手藝好，如果你也想學做北方烙餅的話，我還跟著我來學習一下吧！好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦！
烙餅要想做到外酥裡嫩涼了也不硬，關鍵的步驟還在於和麵哦。我們都知道，現在的烙餅分為燙麵烙餅還有半湯麵烙餅，究竟哪種烙餅的方法最好吃呢？跟著本篇文章來學習一下吧。
準備食材：中筋麵粉500克，玉米油，精鹽，蔥花，十三香。
操作步驟：
1.首先準備中筋麵粉400克將其放入一個大碗中，然後用筷子給它分開。如圖所示的樣子就可以啦！我們將400克的麵粉分為兩半。
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