牛肉是一種富含了豐富鈣，以及蛋白質的食材，對比其他的肉類食材，牛肉不管是從口感，還是從營養方面，都能占很大的優勢，因此而深受人們喜愛。面對牛肉時，其烹飪方法更是多種多樣，我們可以將其用來製作成滷味，也可以將其用來爆炒，甚至可以將其用來燉湯。面對這樣多的製作方法時，我最喜歡吃的就是爆炒牛肉，經歷高溫煸炒後的牛肉，其口感會變得特別滑嫩，而且肉的香味十足。
牛肉（最好是裡脊肉，或者後腿肉），洋蔥，尖椒，幹辣椒，大蒜，生薑，
1.牛肉我們優先選擇裡脊肉，或者後腿肉，然後用刀順著牛肉的生長紋理的反方向，將其進行切片，這樣有助于牛肉在烹飪的過程當中，能更好的入味，還能讓炒出來的牛肉更嫩滑。
2.準備一些尖椒，切成長段，這個辣椒比較辣哦，不喜歡吃辣的朋友可以換成青椒，比較不辣。
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