夏日必吃的雪媚娘來了,小小的雪胖子是多少人的心頭愛呀~~彈彈軟軟,冰冰糯糯的,像糯米糍一樣O(∩_∩)O哈哈~每次在外邊買都覺得價格有點小貴,吃一個有不過癮,所以決定自己在家動手做,而且還不用到烤箱很是簡單。今天我們就做兩種做法的雪媚娘,一種是奧利奧口味的,另一種是奧利奧冰淇淋味道的,帶有冰淇淋的吃起來更清涼。
教程開始啦,所有的食材都是非常常見的,步驟也非常簡單,開始沉浸式的美食製作之旅吧!
水磨糯米粉250g,玉米澱粉60g
奧利奧餅乾,小包
奧利奧裝進密封袋,用擀麵杖擀成細碎的粉末
糯米粉內加入120g細砂糖
加入350g純牛奶
攪拌均勻,上鍋蒸25分鐘
糯米粉放進不粘鍋,小火慢慢炒至微黃,這個就是手粉啦
就是防止麵團沾手或是粘面板的粉
將蒸好的糯米麵團加入70g的黃油
揉呀揉呀,揉成光滑軟糯的麵團,剛開始會很滑很油,但是,很快就均勻啦
冷藏起來,一會用起來更方便
400g淡奶油中加入30g的細砂糖
打至紋路清晰
將冷藏的麵團取出
分成25g左右的面劑
在面板上撒上剛剛我們炒至的糯米粉,防止粘連
將面劑擀成較大的薄皮
將擀好的皮放在雪媚娘的模具或是圓口的小碗上
用勺子舀進奶油,將奶油壓出一個小坑
在小坑裡面填滿奧利奧碎
對角的方向提起皮,捏緊實,不是包包子手哦
捏好後,將上面多餘出的面揪掉,在揪掉的地方輕輕鋪上一點炒熟的糯米粉
防止倒扣是粘面板或是盤子
做好後,稍微冷藏,口感更好
來做冰淇淋口味的
就是鋪好面皮後,不放奶油,放冰淇淋球
在上面撒上奧利奧碎
同樣的手法包好,倒扣在盤子裡,冷凍一下
這個就是糯米糍啦,♪(^∇^*)
切開一個,看看
哇,淡淡冰淇淋的香氣,一口下去
Q彈的表皮,綿軟的冰淇淋,還有餅乾的香酥,巧克力的甘甜充斥在口腔中
果然,是生活的甜(~ ̄▽ ̄)~